Скат крылья свежемороженые очищенные, в одной упаковке 20 кг, произведены по техническим условиям компанией Гала Морепродукт.
Крылья ската — это нежное и сочное мясо, которое подходит для разнообразных кулинарных экспериментов. Калорийность продукта составляет около 105 ккал на 100 грамм. В 100 граммах мяса ската содержится примерно 20 грамм белков и 2 грамма жиров, углеводы практически отсутствуют.
Скат относится к семейству хрящевых рыб и обитает как в морских, так и в пресноводных водах. Очищенные крылья ската имеют белое мясо с нежным вкусом, которое легко впитывает ароматы приправ и соусов.
Крылья ската — это отличный продукт для ресторанов и кафе, так как они легко и быстро готовятся, при этом блюда получаются изысканными и необычными, что всегда привлекает внимание гостей. Выход готового продукта варьируется в зависимости от способа приготовления, но обычно составляет около 70%.
Рецепт для вашего меню: Жареные крылья ската с лимонным соусом.
Техкарта:
- Крылья ската очищенные — 200 г
- Лимонный сок — 30 мл
- Оливковое масло — 20 мл
- Соль и перец — по вкусу
- Петрушка свежая — 10 г
1. Разогрейте сковороду и добавьте оливковое масло.
2. Посолите и поперчите крылья ската.
3. Обжаривайте скат на среднем огне 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Перед подачей сбрызните лимонным соком и украсьте петрушкой.
Официант может предложить блюдо посетителям так: "Позвольте предложить вам изысканное блюдо — жареные крылья ската под лимонным соусом. Их нежное мясо в сочетании с ароматами свежих трав и цитрусовых подарит вам незабываемое гастрономическое удовольствие."