Главная страница Каталог Свежемороженая рыба Сибас Сибас ПСГ без чешуи 250-300г IQF 5% 1/8кг Экор

Своё производство

Купить Сибас ПСГ без чешуи 250-300г IQF 5% 1/8кг Экор в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа

Сибас ПСГ без чешуи 250-300г IQF 5% 1/8кг Экор

Сибас ПСГ без чешуи 250-300г IQF 5% 1/8кг Экор

Name: Сибас ПСГ без чешуи 250-300г IQF 5% 1/8кг Экор
Brand: ПТК Экор
SKU: 3716
Price: 1565.91 RUB
Availability: InStock

Характеристики

Размер

250-300 г весит 1 шт

Дата выработки

26.02.2026 г.

Срок годности

26.11.2026 г.

До конца срока годности

49 дней

Вид заморозки

Штучная

Дикая/Аквакультура

Аквакультура

Морская/Пресноводная

Морская

Вид разделки

Потрошеная с головой

Цвет мяса

Белое

Страна

Российская Федерация

Температура хранения

-18 С

Стоимость

1 565,91 ₽ / кг

упаковка 8 кг — 12 527,28 ₽

Цена от суммы заказа:

от 10 000 ₽1 565,91 ₽/кг

от 25 000 ₽1 509,37 ₽/кг

от 70 000 ₽1 492,32 ₽/кг

Количество

кг

Итого:

12 527,28 ₽

в т.ч. НДС 10%

Минимальная сумма заказа:

Самовывоз — от 3 000 ₽
Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽

Ближайшая доставка:

Завтра ближайшая дата

Доступное время

15:00 – 19:00

Другие даты — выбор в корзине

Наличие

Склад Москва

Много

Отзывы о магазине 4,9★★★★★ в Яндекс Отзывах →

Отсрочка платежа

Бесплатная доставка

Помощь бренд-шефа Экор

Реальные сроки годности

Простой возврат

Описание

Сибас ПСГ без чешуи 250-300 IQF 5% 1/8 Экор. — свежемороженая потрошеная без головы рыба без чешуи, вес одной штуки от 250 до 300 г, штучной заморозки, водяная глазурь на 5%, в одной упаковке 8 кг. Произведено и поставлено под брендом Экор.

Условия поставки:

Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик сибаса для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности сибаса

Сибас — представитель семейства морских окуней, морская рыба с плотным, белым и сочным мясом. Вылов или выращивание ведется в акваториях Средиземного и Атлантического морей, основная часть продукта для HoReCa — это аквакультура, что гарантирует стабильные органолептические свойства: умеренная жирность, свежий вкус моря, гладкая волокнистая текстура. Рыба, выращенная в контролируемых условиях, более ровная по размеру и не имеет резких перепадов во вкусе. Цвет филе нежно-белый с серебристым оттенком, аромат свежий, изысканный. Это продукт аквакультуры. Сибас — одна из самых универсальных и технологичных рыб для ресторанной кухни. Идеально подходит для гриля, запекания, су-вида, стейков, карпаччо, фарширования. Филе нежное, без ярко выраженных костей, что особенно удобно при быстрой подаче и приготовлении. Блюда из сибаса пользуются популярностью в средиземноморских, французских и современных российских ресторанах, высоко ценятся за деликатный вкус и гармонируют с большим количеством гарниров, соусов и овощей. Сезон минимальных цен — с апреля по июнь, когда аквакультурная продукция поступает максимальными партиями.

Что можно приготовить:

Филе сибаса, запеченное на коже с соусом из зеленого горошка, пюре из топинамбура и маслом лимонной цедры.

Назовите это блюдо так:

"Лазурный берег: сибас с соусом из горошка и эссенцией цитруса"

Это название подчеркивает средиземноморское происхождение рыбы, свежесть подачи и добавляет образ воздушной, природной и утонченно элегантной кухни.

Фраза презентация для официанта:

"Позвольте предложить вам 'Лазурный берег': сибас, бережно запечённый на коже, под соусом из молодого горошка и маслом лимонной цедры — воплощение утренней свежести Средиземноморья на вашей тарелке."

Рецепт и технологическая карта:

Рецепт (на 1 порцию):
Сибас, потрошёный, без головы, без чешуи — 1 шт. (250-300 г)
Топинамбур — 60 г
Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 40 г
Сливки 33% — 20 мл
Масло сливочное (размягченное) — 10 г
Лимонная цедра — 1 г
Оливковое масло extra virgin — 10 мл
Соль, белый перец — по вкусу
Свежие травы для украшения

Технология приготовления:

Топинамбур очистить, нарезать, отварить до готовности в подсоленной воде, затем протереть в пюре с добавлением сливок и сливочного масла, довести до кремовой текстуры. Слегка посолить.
Горошек бланшировать 1-2 минуты, протереть через сито, добавить немного оливкового масла, посолить и превратить в насыщенно-зеленый соус.
Сибаса зачистить, обсушить, натереть оливковым маслом, посолить, поперчить, запечь или зажарить на коже до золотистой корочки 5-6 минут при 180°C.
На тарелку выложить пюре из топинамбура, филе сибаса кожей вверх, полить зеленым соусом, декорировать маслом лимонной цедры и свежими травами.

Выход готового продукта: 88%

Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен

Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса

Свежемороженая рыба

Кета Кефаль Кижуч Килька Конгрио Корюшка Красноперка Ледяная Лещ Мойва Сибас Молоки лососевые Нерка Окунь Палтус Пикша Путассу Сазан Сайда Салака Сельдь Семга (Лосось) Скумбрия Судак Суповой набор семга (лосось) Терпуг Треска Толстолобик Форель Хек Щука Кобия Минтай Кижуч атлантический Сом Навага Барабулька Голец Горбуша Дорадо Желтохвост (Лакедра) Зубатка Кальмар Камбала Карась Карп Осетр Сарган Угольная рыба Иваси Тунец Макрорус Брюшки семги Головы Осетра Молочная рыба Пеламида Сиг Скат Ставрида Суповой набор Тилапия Филе Форели

Филе рыбы, стейки, фарш

Продукты для японской кухни

Баранина

Бакалея и специи

Масло и молочная продукция

ТМ "Влюбленным в Море"

Готовая рыбная продукция

Охлажденная рыба

Птица охлажденная

Замороженные овощи и ягоды

Говядина охлажденная

Свинина охлажденная