8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
0
0
Каталог товаров
0
Избранное
0
0 ₽
8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
Сибас ПСГ без чешуи 250-300 IQF 5% 1/8 Экор
Сибас ПСГ без чешуи 250-300 IQF 5% 1/8 Экор

Сибас ПСГ без чешуи 250-300 IQF 5% 1/8 Экор

Вид цены
Упаковка – 8 кг
Оптом
Количество
8
 кг
Характеристики
Дата выработки
15.10.2025 г.
Срок годности
15.07.2026 г.
Вид заморозки
Штучная
Дикая/Аквакультура
Аквакультура
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная с головой
Цвет мяса
Белое
Страна
"
Остаток срока годности, %
45.1
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 586,06 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
12 688,48 ₽
Ближайшая
доставка
Послезавтра
15.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Сибас ПСГ без чешуи 250-300 IQF 5% 1/8 Экор. — свежемороженая потрошеная без головы рыба без чешуи, вес одной штуки от 250 до 300 г, штучной заморозки, водяная глазурь на 5%, в одной упаковке 8 кг. Произведено и поставлено под брендом Экор.

Условия поставки:

Купить сибаса c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:

  • Доставка сибаса по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
  • Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
  • Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей сибаса чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
  • Чтобы заказать сибаса для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
  • Цена на сибаса указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
  • Наша компания - поставщик сибаса для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности сибаса

Сибас — представитель семейства морских окуней, морская рыба с плотным, белым и сочным мясом. Вылов или выращивание ведется в акваториях Средиземного и Атлантического морей, основная часть продукта для HoReCa — это аквакультура, что гарантирует стабильные органолептические свойства: умеренная жирность, свежий вкус моря, гладкая волокнистая текстура. Рыба, выращенная в контролируемых условиях, более ровная по размеру и не имеет резких перепадов во вкусе. Цвет филе нежно-белый с серебристым оттенком, аромат свежий, изысканный. Это продукт аквакультуры. Сибас — одна из самых универсальных и технологичных рыб для ресторанной кухни. Идеально подходит для гриля, запекания, су-вида, стейков, карпаччо, фарширования. Филе нежное, без ярко выраженных костей, что особенно удобно при быстрой подаче и приготовлении. Блюда из сибаса пользуются популярностью в средиземноморских, французских и современных российских ресторанах, высоко ценятся за деликатный вкус и гармонируют с большим количеством гарниров, соусов и овощей. Сезон минимальных цен — с апреля по июнь, когда аквакультурная продукция поступает максимальными партиями.

Что можно приготовить:

Филе сибаса, запеченное на коже с соусом из зеленого горошка, пюре из топинамбура и маслом лимонной цедры.

Назовите это блюдо так:

"Лазурный берег: сибас с соусом из горошка и эссенцией цитруса"

Это название подчеркивает средиземноморское происхождение рыбы, свежесть подачи и добавляет образ воздушной, природной и утонченно элегантной кухни.

Фраза презентация для официанта:

"Позвольте предложить вам 'Лазурный берег': сибас, бережно запечённый на коже, под соусом из молодого горошка и маслом лимонной цедры — воплощение утренней свежести Средиземноморья на вашей тарелке."

Рецепт и технологическая карта:

Рецепт (на 1 порцию):
Сибас, потрошёный, без головы, без чешуи — 1 шт. (250-300 г)
Топинамбур — 60 г
Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 40 г
Сливки 33% — 20 мл
Масло сливочное (размягченное) — 10 г
Лимонная цедра — 1 г
Оливковое масло extra virgin — 10 мл
Соль, белый перец — по вкусу
Свежие травы для украшения

Технология приготовления:
  1. Топинамбур очистить, нарезать, отварить до готовности в подсоленной воде, затем протереть в пюре с добавлением сливок и сливочного масла, довести до кремовой текстуры. Слегка посолить.
  2. Горошек бланшировать 1-2 минуты, протереть через сито, добавить немного оливкового масла, посолить и превратить в насыщенно-зеленый соус.
  3. Сибаса зачистить, обсушить, натереть оливковым маслом, посолить, поперчить, запечь или зажарить на коже до золотистой корочки 5-6 минут при 180°C.
  4. На тарелку выложить пюре из топинамбура, филе сибаса кожей вверх, полить зеленым соусом, декорировать маслом лимонной цедры и свежими травами.
Выход готового продукта: 88%
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Свинина
Масло и молочная продукция
Майонезы, соусы
Филе рыбы, стейки, фарш
Готовая рыбная продукция
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Мясо Мидии "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Барабуля "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Баранина
Индейка
Кролик
Замороженные овощи и ягоды
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное Грибы белые замороженные Груша замороженная Грибы лисички замороженные
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Бакалея и специи
Масло растительное
Продукты для японской кухни
Гусь, утка

Рецепт и технологическая карта:

Рецепт (на 1 порцию):
Сибас, потрошёный, без головы, без чешуи — 1 шт. (250-300 г)
Топинамбур — 60 г
Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 40 г
Сливки 33% — 20 мл
Масло сливочное (размягченное) — 10 г
Лимонная цедра — 1 г
Оливковое масло extra virgin — 10 мл
Соль, белый перец — по вкусу
Свежие травы для украшения

Технология приготовления:
  1. Топинамбур очистить, нарезать, отварить до готовности в подсоленной воде, затем протереть в пюре с добавлением сливок и сливочного масла, довести до кремовой текстуры. Слегка посолить.
  2. Горошек бланшировать 1-2 минуты, протереть через сито, добавить немного оливкового масла, посолить и превратить в насыщенно-зеленый соус.
  3. Сибаса зачистить, обсушить, натереть оливковым маслом, посолить, поперчить, запечь или зажарить на коже до золотистой корочки 5-6 минут при 180°C.
  4. На тарелку выложить пюре из топинамбура, филе сибаса кожей вверх, полить зеленым соусом, декорировать маслом лимонной цедры и свежими травами.
Выход готового продукта: 88%'>
Каталог товаров
Барабуля "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Мясо Мидии "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море"
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы лисички замороженные Грибы опята замороженные Груша замороженная Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации — мы отправим вам ссылку для восстановления пароля
Подтверждаю своё согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением
Я вспомнил пароль! Вернуться
Установите новый пароль