Цвет мяса
Белое
Сибас н/р охлажденный 200-300 1/6 (Турция)
Вид цены
Упаковка – 6 кг
Оптом
Количество
6
кг
Характеристики
Температура хранения
от - 2 С до 0 С
Стоимость
Недоступно / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
Недоступно в т.ч. НДС 10%
Ближайшая доставка:
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Сибас - это популярная рыба семейства Мороновых, обитающая как в пресных, так и в солёных прибрежных водах. В данном случае, сибас поставляется из аквакультуры Турции, что гарантирует стабильное качество и свежесть продукта. Мясо сибаса имеет нежную текстуру и белый цвет, что делает его идеальным для множества кулинарных решений. Процент глазури для охлажденной рыбы не применяется, что обеспечивает чистый вес продукта.
Калорийность сибаса составляет около 82 ккал на 100 грамм, в нем содержится примерно 1,3 г жиров, 0 г углеводов и 17,5 г белков. Благодаря низкому содержанию жиров и отсутствию углеводов, сибас подходит для кето-диеты.
Цены на сибас обычно максимальны в зимние месяцы, когда спрос на рыбу возрастает из-за праздничных периодов, тогда как летом, в период активного вылова, цены снижаются.
В общепите сибас часто готовят на гриле, запекают в духовке или готовят на пару. Это универсальная рыба, которая легко поддается различным способам приготовления, сохраняя при этом свою нежную текстуру и вкус. Дефростация рыбы может производиться в холодильнике (около 12 часов) или при комнатной температуре (3-4 часа). Выход готового продукта зависит от способа приготовления: при запекании около 80%, на гриле около 75%. Рекомендуемый вес одной порции для блюда на одного человека составляет 180-200 грамм.
Рецепт для общепита: Сибас, запеченный с лимоном и розмарином.
Техкарта:
1. Сибас охлажденный - 1 рыба (около 300 г).
2. Лимон - 1 штука.
3. Свежий розмарин - 2 веточки.
4. Оливковое масло - 20 мл.
5. Соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Очистите рыбу от чешуи и промойте.
2. Сделайте надрезы на спине рыбы, натрите солью и перцем.
3. Внутрь рыбы положите дольки лимона и розмарин.
4. Полейте оливковым маслом и запекайте в духовке при 180°C в течение 20-25 минут.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Позвольте предложить вам нашего фирменного сибаса, запеченного с лимоном и свежим розмарином. Это блюдо порадует вас нежнейшей текстурой и свежим ароматом средиземноморских трав, прекрасно сочетающимся с тонким вкусом рыбы."
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
