Шея говяжья б/к ТУ (22-31кг) Вахавяк МК

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик шеи говяжьи для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности шеи говяжьи

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

«Рассвет на прерии»

Фраза презентация для официанта:

«Ваш «Рассвет на прерии» — нежнейшая говядина, томленая с корнеплодами в ароматном соусе; каждое мгновение вкуса напоминает о первых лучах нового дня на просторах дикой природы».

Рецепт и технологическая карта

• Шея говяжья б/к – 200 г
• Морковь – 30 г
• Сельдерей – 20 г
• Пастернак – 20 г
• Лук – 30 г
• Красное сухое вино – 50 мл
• Говяжий бульон – 120 мл
• Тимьян свежий – 1 веточка
• Розмарин свежий – 1 веточка
• Масло сливочное – 10 г
• Соль, перец – по вкусу

1. Говяжью шею нарезать крупными кусками, посолить и поперчить, обжарить на сильном огне до румяной корочки.
2. В глубокой гастроемкости обжарить овощи в сливочном масле до мягкости.
3. Выложить мясо к овощам, добавить вино, выпарить на 1/3 объема. Влить бульон, добавить травы.
4. Плотно закрыть, томить в духовке при 140°C 3-4 часа или до полной мягкости мяса.
5. Подача: выложить мясо и овощи, полить соусом, декорировать зеленью микрорастений.

• Калории (Ккал): 335
• Белки: 29 г
• Жиры: 19 г
• Углеводы: 7 г