Свежемороженые щупальца кальмара, произведенные по техническим условиям, предлагаются в упаковке весом 22 кг от компании "Росрыбфлот". Этот продукт является идеальным выбором для сегмента HoReCa, так как он сочетает в себе высокое качество и удобство в использовании. Щупальца кальмара богаты белком, витаминами группы B, а также микроэлементами, такими как селен и цинк. Они обладают низким содержанием жиров и калорий, что делает их отличным вариантом для диетического питания.
Кальмар относится к семейству головоногих моллюсков. Эти морские обитатели обитают в различных морях и океанах, что позволяет им быть доступными круглый год. Мясо кальмара обладает нежной текстурой и слегка сладковатым вкусом. Оно идеально подходит для различных кулинарных экспериментов, будь то жарка, тушение или гриль.
Щупальца кальмара обеспечивают высокий выход готового продукта. При жарке или гриле выход составляет около 80%, что делает их экономически выгодным продуктом для ресторанного бизнеса.
Предлагаем техкарту на блюдо "Щупальца кальмара на гриле с лимонным соусом":
1. Щупальца кальмара - 200 г
2. Оливковое масло - 20 мл
3. Лимонный сок - 15 мл
4. Чеснок (измельченный) - 5 г
5. Соль и черный перец по вкусу
6. Свежая зелень для украшения
1. Щупальца кальмара промыть и обсушить.
2. Мариновать в смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока, соли и перца в течение 20 минут.
3. Разогреть гриль и обжарить щупальца по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Подавать, украсив свежей зеленью.
Официант может представить блюдо следующим образом: "Попробуйте наши изысканные щупальца кальмара на гриле, которые подаются с освежающим лимонным соусом. Это блюдо с нежным вкусом и ароматом морских глубин станет прекрасным дополнением к вашему ужину."