Шампиньоны резаные 1/10кг Старобинский Погребок +
Шампиньоны резаные, представленные в упаковке Старобинский Погребок+, — это высококачественный продукт, который станет надежным помощником на кухне. В одной упаковке содержится 10 килограммов нарезанных грибов. Такие шампиньоны идеально подходят для использования в заведениях сегмента HoReCa, так как они уже подготовлены к использованию и позволяют значительно сократить время на предварительную обработку.
Шампиньоны — это низкокалорийный продукт, богатый витаминами группы B, калием и селеном. Они также содержат клетчатку и белок, что делает их полезным ингредиентом для сбалансированного рациона. Калорийность шампиньонов составляет около 22 ккал на 100 граммов, белков — 3,1 г, жиров — 0,3 г, углеводов — 3,3 г.
Эти грибы имеют нежный вкус и мягкую текстуру, что делает их универсальными для использования в самых различных блюдах — от салатов и супов до сложных горячих блюд. Нарезанные шампиньоны идеально подходят для приготовления классических грибных крем-супов, жульенов и начинок для пирогов.
При приготовлении шампиньонов выход готового продукта зависит от способа термической обработки. При жарке выход составляет около 75%, при тушении — 85%, а при варке — около 90%.
Рецепт для вашего меню: Грибной крем-суп.
Техкарта на грибной крем-суп:
- Шампиньоны резаные — 500 г
- Лук репчатый — 100 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Соль и перец — по вкусу
- Вода или овощной бульон — 500 мл
1. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте шампиньоны и тушите до испарения лишней жидкости.
3. Влейте воду или бульон, доведите до кипения и варите 10 минут.
4. Снимите с огня и измельчите суп в блендере до однородной массы.
5. Верните в кастрюлю, добавьте сливки и снова доведите до кипения.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Официант может презентовать блюдо так: "Попробуйте наш нежный грибной крем-суп, приготовленный из свежих шампиньонов и сливок. Он обволакивает своей текстурой и насыщает ароматами леса, создавая уют и комфорт в каждом глотке."

