Сгущенное молоко "Донская кухня" 380гр 1/12
Сгущенное молоко "Донская кухня" — это классический продукт, который неизменно ассоциируется с детством и домашним уютом. Упаковка весом 380 граммов, что делает его удобным для использования как в домашних условиях, так и на профессиональной кухне. В одной коробке содержится 12 банок, что идеально подходит для нужд заведений сегмента HoReCa.
Калорийность сгущенного молока составляет около 320 ккал на 100 граммов. Продукт богат углеводами (около 55 г), содержит белки (около 7 г) и жиры (около 8 г). Это делает его не только вкусным, но и питательным дополнением к вашим десертам и напиткам.
Сгущенное молоко — это универсальный продукт, используемый в самых разнообразных блюдах. Оно придаёт кремовую текстуру и сладкий вкус как горячим, так и холодным десертам. Идеально подходит для приготовления тортов, кремов, мороженого, а также для добавления в кофе или чай.
Для шеф-поваров сгущенное молоко является удобным ингредиентом благодаря своей стабильной консистенции и длительному сроку хранения. Это позволяет использовать его в различных блюдах, не беспокоясь о потере качества продукта. Выход готового продукта из сгущенного молока зависит от рецепта, но обычно составляет около 90-95%.
Простой и популярный рецепт — это приготовление "Птичьего молока". Техкарта:
Ингредиенты:
- Сгущенное молоко "Донская кухня" — 380 г
- Желатин — 20 г
- Вода — 100 мл
- Сахар — 200 г
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Замочите желатин в воде и дайте ему набухнуть.
2. В кастрюле смешайте сгущенное молоко и сахар, доведите до кипения.
3. Добавьте распущенный желатин и ванильный экстракт, тщательно перемешайте.
4. Вылейте смесь в форму и охладите до застывания.
Для презентации блюда официант может предложить его следующим образом: "Попробуйте наше 'Птичье молоко' — нежный десерт с использованием сгущенного молока 'Донская кухня'. Это классика, которая возвращает в детство и дарит минуты наслаждения".




