Семга потрошеная с головой, охлажденная, с весом одной рыбы от 7 до 8 кг, произведена в Мурманске. Это продукт аквакультуры, выращенный в условиях, максимально приближенных к естественным, что обеспечивает высокое качество и стабильный вкус. Семга относится к семейству лососевых и является морской рыбой. Ее мясо имеет насыщенный розовый цвет и отличается нежностью и жирностью. Ловится в холодных водах Северного Ледовитого океана и прилегающих морях.
Калорийность семги составляет около 208 ккал на 100 грамм, а содержание белков, жиров и углеводов (КЖБУ) в ней распределено следующим образом: белки — около 20 г, жиры — около 13 г, углеводов — отсутствуют. Благодаря отсутствию быстрых углеводов и высокой жирности, семга подходит для кето-диеты.
Цены на семгу наиболее высоки в зимние месяцы, когда спрос на рыбу возрастает из-за праздничного сезона, а предложение ограничено из-за сложных условий вылова. Летние месяцы, напротив, характеризуются более низкими ценами, так как условия для аквакультуры более благоприятны и предложение увеличивается.
В общепите семгу чаще всего готовят на гриле, запекают или подают в виде стейков. Благодаря высокой жирности, семга остается сочной при любых способах приготовления. Важно отметить, что при правильной технологии приготовления выход готового продукта может составлять около 85-90%.
Для дефростации охлажденная семга обычно не требует длительного времени. Однако, если необходимо разморозить замороженную рыбу, стоит использовать метод медленного размораживания в холодильнике, который займет около 12-24 часов. Быстрая дефростация в микроволновке может занять около 10-15 минут, но этот метод может повлиять на текстуру рыбы.
Рекомендуемый вес порции семги на одного человека составляет около 180-200 грамм, что идеально подходит для основного блюда.
Рецепт для общепита: Семга, запеченная с лимоном и травами.
Техкарта:
- Семга (филе) — 200 г
- Лимон — 1/4 штуки
- Оливковое масло — 10 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Свежие травы (укроп, петрушка) — 10 г
Способ приготовления: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите филе семги на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте ломтики лимона и посыпьте свежими травами. Запекайте около 15-20 минут до готовности.
Фразы для презентации блюда посетителям: "Попробуйте нашу семгу, запеченную с лимоном и свежими травами, которая тает во рту и наполнена ароматами Средиземноморья. Это блюдо идеально сочетает в себе сочность рыбы и свежесть специй, создавая настоящий гастрономический шедевр."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.