Свежемороженая семга, вес одной штуки от 4 до 5 кг, произведена в Чили. Упаковка весит от 25 до 30 кг. Семга – это продукт аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и экологическую чистоту рыбы.
Семга – представитель семейства лососевых, обитающая в морских водах. Ее мясо отличается нежным розовым цветом и изысканным вкусом, который высоко ценится в кулинарии.
Калорийность семги составляет около 208 ккал на 100 г продукта. Белки – 20 г, жиры – 13 г, углеводы отсутствуют. Семга богата омега-3 жирными кислотами, витаминами A, D, группы B и микроэлементами, такими как селен и йод.
Семга широко используется в ресторанах благодаря своей универсальности. Она подходит для приготовления на гриле, запекания, жарки и даже для употребления в сыром виде, например, в суши и сашими. При термической обработке выход готового продукта составляет около 70-75%.
Рецепт для общепита: Семга на гриле с лимонным соусом.
Техкарта:
- Семга – 200 г
- Лимонный сок – 20 мл
- Оливковое масло – 10 мл
- Соль и перец – по вкусу
- Свежий укроп – для украшения
1. Нагрейте гриль до средней температуры.
2. Нарежьте семгу порционными кусками.
3. Смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
4. Обмажьте куски семги полученной смесью.
5. Готовьте на гриле 3-4 минуты с каждой стороны.
6. Украсьте свежим укропом перед подачей.
Официант может презентовать блюдо так: "Предлагаем вам насладиться изысканной семгой на гриле с легким лимонным соусом, подчеркивающим ее естественный вкус. Это блюдо станет идеальным выбором для любителей морепродуктов."