8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
0
0
Каталог товаров
0
Избранное
0
0 ₽
8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
Сельдь н/р 350+ 1/29кг Фарерские острова Сельдь н_р 350+ 1_29 Фарерские острова экор 2
Сельдь н/р 350+ 1/29кг Фарерские острова Сельдь н_р 350+ 1_29 Фарерские острова экор 2

Сельдь н/р 350+ 1/29кг Фарерские острова

Вид цены
Упаковка – 29 кг
Оптом
Количество
29
 кг
Характеристики
Дата выработки
01.10.2024 г.
Срок годности
01.10.2026 г.
Вид заморозки
Блочная
Производитель
VARðIN PELAGIC, Havnarlagið 11 FO-800 Tvøroyri
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
Фарерские острова
Остаток срока годности, %
27.5
Температура хранения
-18 С
Стоимость
186,70 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
5 414,30 ₽
Ближайшая
доставка
Завтра
15.00 – 24.00
Послезавтра
08.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Сельдь н/р 350+ 1/29 Фарерские острова — свежемороженая неразделанная рыба весом одной особи более 350 г, в одной упаковке — 29 кг. Произведено, выловлено в акватории Фарерских островов.

Условия поставки:

Купить сельдь с Фарерских островов c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить ее в день заказа!? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:

  • Доставка сельди по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
  • Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
  • Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей сельди чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
  • Чтобы заказать сельдь для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
  • Цена на сельдь указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
  • Наша компания - поставщик сельди для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности сельди

Сельдь — представитель семейства сельдевых, морская рыба, обитающая преимущественно в северных морях Атлантики, включая Фарерские острова. Филе сельди отличается нежной, сочной структурой и серебристо-серым цветом кожи; мясо — светлого оттенка с характерным пряным, слегка сладковатым вкусом и умеренной жирностью. Рыба, выловленная в районе Фарерских островов, как правило, обладает большим содержанием жира и насыщенным вкусом по сравнению с балтийской или североморской сельдью. Органолептика Фарерской сельди особенно ценится за плотность текстуры, яркий вкус и чистоту послевкусия благодаря чистым и холодным водам региона. В сезон зимы (декабрь-февраль) стоимость может быть ниже из-за наибольших уловов. Сельдь — это дикая рыба, не продукт аквакультуры. Этот продукт очень универсален для ресторанов: сельдь востребована как ингредиент для блюд русской, скандинавской, голландской кухни, великолепна для засолки, маринования, приготовления тартаров, салатов и горячих блюд. Отличается стабильным размером и удобством обработки на кухне HoReCa; позволяет создавать как классические, так и авторские блюда с акцентом на северную гастрономию.

Что можно приготовить:

Из сельди с Фарерских островов можно приготовить маринованное филе с молодым картофелем, нежнейшее рыбное масло из сельди, тартар с яблоком и кисломолочными соусами, севиче с цитрусами или скандинавский сэндвич-открытку.

Назовите это блюдо так:

«Северное откровение: сельдь в тумане Фарерских островов»

Это название подчеркивает мистическую свежесть и атмосферу сурового северного моря, благодаря которому вкус сельди раскрывается особенно ярко и деликатно.

Фраза презентация для официанта:

«Позвольте представить: “Северное откровение” — гармония пряной фарерской сельди, маринованной с бергамотом и пряными травами, с легким облаком картофельно-хренового мусса — настоящий гастрономический аккорд северного Атлантического побережья.»

Рецепт и технологическая карта "Северное откровение: сельдь в тумане Фарерских островов"

Ингредиенты (на 1 порцию):
  • Филе сельди фарерской (замороженное, оттаянное) — 80 г
  • Яблоко зеленое (Грэнни смит) — 20 г
  • Картофель молодой — 40 г
  • Сливки 33% — 20 г
  • Хрен свеженатертый — 5 г
  • Лук шалот — 5 г
  • Бергамот (цедра и сок) — 2 г
  • Микрозелень — 1 г
  • Уксус рисовый — 3 мл
  • Соль, перец — по вкусу
Технология приготовления:
  1. Филе сельди очистить, удалить шкуру и кости. Замариновать в смеси рисового уксуса, соли, цедры и сока бергамота на 2-4 часа.
  2. Картофель отварить в мундире до готовности, очистить, смешать с горячими сливками и хреном, взбить до состояния легкого мусса. Посолить по вкусу.
  3. Яблоко нарезать мелким кубиком, шалот нарезать максимально мелко, смешать с микрозеленью.
  4. Сельдь нарезать слайсами, выложить на тарелку, сверху — яблочно-луковая смесь, рядом отсадить картофельно-хреновый мусс.
  5. Декорировать зеленью, по желанию сбрызнуть свежевыжатым соком бергамота.
Выход готового блюда: 90 г (80–95% от заложенного веса ингредиентов сельди за счет слабого маринования и минимальной усушки; общий выход — ~98 г) Процент выхода готового продукта: 92–95%.
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Свинина
Масло и молочная продукция
Майонезы, соусы
Филе рыбы, стейки, фарш
Готовая рыбная продукция
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Мясо Мидии "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Барабуля "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Баранина
Индейка
Кролик
Замороженные овощи и ягоды
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное Грибы белые замороженные Груша замороженная Грибы лисички замороженные
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Бакалея и специи
Масло растительное
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Каталог товаров
Барабуля "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Мясо Мидии "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море"
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы лисички замороженные Грибы опята замороженные Груша замороженная Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации — мы отправим вам ссылку для восстановления пароля
Подтверждаю своё согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением
Я вспомнил пароль! Вернуться
Установите новый пароль