Вид заморозки
Блочная
Сельдь н/р 220+ 1/20 Тралком
Вид цены
Упаковка – 20 кг
Оптом
Количество
20
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
"
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
163,13 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
3 262,60 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Завтра
15.00 – 24.00
Послезавтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Описание
Сельдь н/р 220+ 1/20 Тралком — свежемороженая неразделанная сельдь, вес одной штуки более 220 г, в одной упаковке — 20 кг. Производитель — Тралком.
Условия поставки:
Купить неразделанную сельдь c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка неразделанной сельди по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей неразделанной сельди чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать неразделанную сельдь для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на неразделанную сельдь указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик неразделанной сельди для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности неразделанной сельди
Сельдь относится к семейству сельдевых, является морской рыбой. Мясо светлое, с розоватым оттенком, отличается умеренной жирностью. Основные зоны промысла — Баренцево, Северное, Балтийское и Норвежское моря. Сельдь, выловленная в разных зонах, варьируется по жирности: северные воды дают более нежную и маслянистую сельдь, тогда как сельдь из Балтики плотнее и менее жирная, её вкус чуть более выражен солоноватыми нотами. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C. Для профессиональной кухни: крупная сельдь в свежемороженом виде—идеальный полуфабрикат для собственного посола, приготовления закусочных и горячих блюд. Популярна во всех форматах HoReCa: от бистро до ресторанов. Используется в кухнях Скандинавии, России, Голландии, Германии, в традиционных закусках, салатах и горячих блюдах. Легко разделывается и практически безотходна при технологичной обработке: филе, бочок, тешка—с минимальными усилиями.Что можно приготовить:
Изысканная закуска для меню любого европейского ресторана—филе сельди под пряной корочкой с пюре из печёного корнеплода и кедровым орехом.Назовите это блюдо так:
«Северное вдохновение: пряная сельдь с кремом из пастернака и кедровым дуэтом»
Краткое обоснование: название отражает северное происхождение рыбы, особую текстуру блюда и кухонные ассоциации с мягкими кремами и ореховым акцентом для гурманов.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендую "Северное вдохновение": тонко нарезанная пряная сельдь на подушке из воздушного пастернакового крема, дополненная кедровым дуэтом — гармония северных вкусов в авторском исполнении!»
Рецепт и технологическая карта
Технологическая карта — "Северное вдохновение: пряная сельдь с кремом из пастернака и кедровым дуэтом":- Филе сельди свежемороженое — 80 г (сырье: неразделанная сельдь свежемороженая)
- Соль крупная — 7 г
- Сахар — 3 г
- Пряности (душистый перец, кориандр, лавровый лист, цедра лимона) — по вкусу
- Пастернак — 120 г
- Сливки 33% — 30 мл
- Кедровый орех — 8 г
- Оливковое масло — 4 мл
- Микро-зелень, копчёная соль, перец свежемолотый — для подачи
- Посол и подготовка рыбы: Сельдь очистить и разделать на филе, удалить все кости. Натереть смесью соли, сахара и специй, оставить просаливаться 12 ч, промыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками.
- Крем из пастернака: Пастернак запечь при 180°C до мягкости, пробить в блендере с горячими сливками, посолить, добавить чуть оливкового масла для гладкости.
- Подача: На тарелку выложить полоску крема из пастернака, сверху — ломтики слабосолёной сельди, посыпать обжаренными кедровыми орешками; украсить микро-зеленью, при желании — копчёной солью и перцем.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
