Сельдь н/р 200+ 1/17кг Фарерские острова
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик сельди для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности сельди
Сельдь относится к семейству сельдевых, является морской рыбой с серебристой кожей и мягким сочным мясом серо-розового оттенка. Добывается в северных морях, в том числе в акватории Фарерских островов — регионе, славящемся экологически чистыми водами. Фарерская сельдь известна своей высокой жирностью и насыщенным вкусом благодаря обилию планктона и уникальной температуре воды этого региона. Рыба выловленная в водах Фарер отличается плотной текстурой, выразительным ароматом и чуть более выраженной маслянистостью по сравнению с сельдью из более южных морей. В сезон с конца осени по начало весны мясо сельди наиболее насыщено жирами и особенно ценится. Сельдь — дикая рыба, не аквакультуры. Сельдь — один из универсальных продуктов для кухни любого стиля: подходит для горячих и холодных закусок, скандинавских сэндвичей, японских суши, европейских салатов. Благодаря высокой жирности и мягкой текстуре отлично солится, маринуется, жарится или запекается. Этот продукт ценится шеф-поварами за глубину вкуса, равномерное созревание после малосоления и минимальные потери массы. В заведениях общепита блюда из сельди пользуются неизменным спросом благодаря узнаваемому вкусовому профилю и ситуативной сезонности.Что можно приготовить:
Филе сельди малосольное с кремом из печеного картофеля и солеными огурцами.Назовите это блюдо так:
«Скандинавская легенда Фарерских вод»
Современное прочтение классической северной закуски — нежнейшее малосольное филе фарерской сельди на воздушном креме из печеного картофеля и огурцов, отражающее чистоту и свежесть Атлантики.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте представить вам “Скандинавскую легенду Фарерских вод” — композицию из отборной фарерской сельди, малосолёной по авторскому рецепту, с бархатным картофельным кремом и акцентами солёного огурца, которая окунет вас в атмосферу северных морей.»
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты на 1 порцию:- Филе сельди (фарерской, малосольное) — 80 г
- Картофель (отварной или запеченный в кожуре) — 120 г
- Сливочное масло — 15 г
- Сливки 33% — 20 мл
- Соленый огурец — 15 г
- Красный лук — 10 г
- Микрозелень, укроп для подачи
- Морская соль, перец — по вкусу
- Калорийность — 215 ккал
- Белки — 10 г
- Жиры — 16 г
- Углеводы — 9 г


