Дата выработки
16.11.2025 г.
Ряпушка н/р (19-23кг) Рыбный дом Марина
Характеристики
Срок годности
16.05.2026 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
29.3
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 19-23 кг
Оптом
Количество
21
кг
558,32 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
11 724,72 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Пн, 20 июл
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Ряпушка н/р вес Рыбный дом Марина (19-23кг) — свежемороженая неразделанная рыба, одна упаковка весит от 19 до 23 кг. Производитель: Рыбный дом Марина.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик ряпушки для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности ряпушки
Ряпушка — представитель семейства лососевых, из подсемейства сиговых, относится к пресноводным рыбам, обитающим преимущественно в озёрах и реках северной части России, в том числе в бассейне Волги и Онежском озере. Мясо ряпушки светлого цвета, нежное, с приятным, чуть сладковатым вкусом и деликатным ароматом. Выловленная в северных чистых водоёмах отличается высокой жирностью, тонким вкусом и малым содержанием костей. В зависимости от региона вылова, вкус и аромат могут быть более выраженно насыщенными (особенно у ряпушки из крупных озёр). Это дикая рыба, высоко ценимая за традиционный вкус и экологичность. Ряпушка — продукт дикой природы, не является аквакультурой. Сезон минимальных цен обычно приходится на осень, период массового вылова. Для шеф-поваров ряпушка выгодна технологичностью: она подходит для запекания, копчения, засолки и жарки, имеет узнаваемую текстуру и благородный вкус, востребована в ресторанах русской, финской и скандинавской кухни. Нередко используется как в гастропабах, так и на банкетах, отлично сочетается со свекольными, грибными и сливочными гарнирами. Мелкие размеры и доступная цена делают продукт удобным для порционной подачи.Что можно приготовить:
Из ряпушки прекрасно получается фаршированная рыба, жаркие, заливное, а также традиционно — слабосоленая ряпушка или ряпушка горячего копчения. Эффектное ресторанное блюдо — ряпушка, запечённая в сливочном соусе с белыми грибами и свежей зеленью.Назовите это блюдо так:
«Северное озеро: ряпушка в ореоле лесных грибов»
К этому названию я пришёл, объединяя чистоту северных водоемов и натуральную лесную свежесть, подчеркивая региональное происхождение ингредиентов и создавая образ блюду для изысканного меню.Фраза презентация для официанта:
«Ваше блюдо — “Северное озеро: ряпушка в ореоле лесных грибов”; нежная северная рыба, запечённая под сливочно-грибным соусом, подчёркнута ароматом белых грибов и молодой зелени.»
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты (на 1 порцию):- Ряпушка — 1 шт. (180-200 г, очищенная, непотрошёная)
- Белые грибы свежие или замороженные — 60 г
- Лук-шалот — 15 г
- Сливки 33% — 40 мл
- Масло сливочное — 10 г
- Оливковое масло — 5 мл
- Свежий укроп и петрушка — по 2-3 веточки
- Соль, белый перец — по вкусу
- Лимонный сок — 4–5 капель
- Ряпушку выпотрошить, промыть, обсушить. Сделать 2–3 неглубоких надреза на коже, посолить и поперчить внутри и снаружи. Сбрызнуть лимонным соком.
- Белые грибы нарезать мелким кубиком, шалот — тонким полукольцами. На смеси сливочного и оливкового масла обжарить сначала лук, добавить грибы, тушить до выпаривания влаги (3–4 минуты).
- Добавить в сковороду сливки, варить на медленном огне до загустения соуса (2–3 минуты), посолить и поперчить, ввести рубленную зелень.
- В форму для запекания выложить рыбу, сверху покрыть сливочно-грибным соусом. Запечь в духовке при 180°С 12–15 минут до золотистой корочки.
- Украсить свежей зеленью и каплями оливкового масла.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Замороженные овощи и ягоды
Креветки - Морепродукты
Курица
Говядина
Свинина
Индейка
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
