Вид заморозки
Блочная
Ряпушка н/р вес Рыбный дом Марина (19-23кг)
Вид цены
Упаковка – 19-23 кг
Оптом
Количество
21
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
558,32 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
11 724,72 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Москва
Много
Описание
Ряпушка н/р вес Рыбный дом Марина (19-23кг) — свежемороженая неразделанная рыба, одна упаковка весит от 19 до 23 кг. Производитель: Рыбный дом Марина.
Условия поставки:
Купить ряпушку c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка ряпушки по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей ряпушки чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать ряпушку для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на ряпушку указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик ряпушки для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности ряпушки
Ряпушка — представитель семейства лососевых, из подсемейства сиговых, относится к пресноводным рыбам, обитающим преимущественно в озёрах и реках северной части России, в том числе в бассейне Волги и Онежском озере. Мясо ряпушки светлого цвета, нежное, с приятным, чуть сладковатым вкусом и деликатным ароматом. Выловленная в северных чистых водоёмах отличается высокой жирностью, тонким вкусом и малым содержанием костей. В зависимости от региона вылова, вкус и аромат могут быть более выраженно насыщенными (особенно у ряпушки из крупных озёр). Это дикая рыба, высоко ценимая за традиционный вкус и экологичность. Ряпушка — продукт дикой природы, не является аквакультурой. Сезон минимальных цен обычно приходится на осень, период массового вылова. Для шеф-поваров ряпушка выгодна технологичностью: она подходит для запекания, копчения, засолки и жарки, имеет узнаваемую текстуру и благородный вкус, востребована в ресторанах русской, финской и скандинавской кухни. Нередко используется как в гастропабах, так и на банкетах, отлично сочетается со свекольными, грибными и сливочными гарнирами. Мелкие размеры и доступная цена делают продукт удобным для порционной подачи.Что можно приготовить:
Из ряпушки прекрасно получается фаршированная рыба, жаркие, заливное, а также традиционно — слабосоленая ряпушка или ряпушка горячего копчения. Эффектное ресторанное блюдо — ряпушка, запечённая в сливочном соусе с белыми грибами и свежей зеленью.Назовите это блюдо так:
«Северное озеро: ряпушка в ореоле лесных грибов»
К этому названию я пришёл, объединяя чистоту северных водоемов и натуральную лесную свежесть, подчеркивая региональное происхождение ингредиентов и создавая образ блюду для изысканного меню.Фраза презентация для официанта:
«Ваше блюдо — “Северное озеро: ряпушка в ореоле лесных грибов”; нежная северная рыба, запечённая под сливочно-грибным соусом, подчёркнута ароматом белых грибов и молодой зелени.»
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты (на 1 порцию):- Ряпушка — 1 шт. (180-200 г, очищенная, непотрошёная)
- Белые грибы свежие или замороженные — 60 г
- Лук-шалот — 15 г
- Сливки 33% — 40 мл
- Масло сливочное — 10 г
- Оливковое масло — 5 мл
- Свежий укроп и петрушка — по 2-3 веточки
- Соль, белый перец — по вкусу
- Лимонный сок — 4–5 капель
- Ряпушку выпотрошить, промыть, обсушить. Сделать 2–3 неглубоких надреза на коже, посолить и поперчить внутри и снаружи. Сбрызнуть лимонным соком.
- Белые грибы нарезать мелким кубиком, шалот — тонким полукольцами. На смеси сливочного и оливкового масла обжарить сначала лук, добавить грибы, тушить до выпаривания влаги (3–4 минуты).
- Добавить в сковороду сливки, варить на медленном огне до загустения соуса (2–3 минуты), посолить и поперчить, ввести рубленную зелень.
- В форму для запекания выложить рыбу, сверху покрыть сливочно-грибным соусом. Запечь в духовке при 180°С 12–15 минут до золотистой корочки.
- Украсить свежей зеленью и каплями оливкового масла.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
