Дата выработки
26.09.2025 г.
Ряпушка н/р (19-23кг) Усть-Янский
Характеристики
Срок годности
26.09.2026 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
39.7
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 19-23 кг
Оптом
Количество
21
кг
627,07 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
13 168,47 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Ряпушка н/р (19-23кг) Усть-Янский — свежемороженая неразделанная рыба, одна упаковка весит от 19 до 23 кг. Произведено, выловлено в Усть-Янском районе.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик ряпушки для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности ряпушки
Ряпушка — представитель семейства лососёвых, пресноводная и проходная рыба, встречается в северных водоёмах и арктических морях. Мясо светлого, почти белого цвета, обладает тонким ароматом и средней жирностью. Усть-Янский район славится экологически чистыми водами, благодаря чему ряпушка из этого региона отличается насыщенным и чистым вкусом с приятными нотками северной рыбы. Выловленные в арктических зонах рыбы обычно имеют более упругое мясо и мягкий вкус вследствие низких температур среды обитания. Сезон низких цен на ряпушку — осень и начало зимы, в период массового хода рыбы. Данный продукт — дикая рыба, не является аквакультурой. Ряпушка хорошо воспринимается шеф-поварами благодаря тонкой костной структуре и универсальности применения: она идеально подходит для соления, копчения, запекания и маринования. Пользуется спросом в традиционной русской, скандинавской и паназиатской кухнях. Продукт с высокой технологичностью: быстро готовится, минимальные потери при обработке, универсальна в подаче — как закуска, как основное блюдо и в составе сетов.Что можно приготовить:
Маринованная ряпушка с молодым картофелем и укропным маслом.Назовите это блюдо так:
"Северный рассвет на берегу Яны"
Краткое обоснование: Название передает северное происхождение ряпушки, культурный контекст и атмосферу чистоты и свежести крайнего Севера, создавая у гостя ассоциации с чистыми арктическими пейзажами.Фраза презентация для официанта:
"Позвольте предложить вам «Северный рассвет на берегу Яны» — композицию из нежной ряпушки в пряном маринаде с молодым картофелем и ароматом дикого укропа, вдохновленную северной природой."
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты (на 1 порцию):- Ряпушка неразделанная — 160 г (филе готовое — 100 г)
- Молодой картофель — 70 г
- Укроп свежий — 5 г
- Оливковое масло — 15 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Белый винный уксус — 8 мл
- Сахар — 2 г
- Лимон — ¼ шт (4 г сока)
- Красный лук (тонкие кольца) — 8 г
- Очистить и промыть ряпушку, филе нарезать ломтиками.
- Приготовить маринад: масло, уксус, лимонный сок, сахар, соль, перец смешать до растворения соли и сахара.
- Замариновать ряпушку на 8–12 часов в холодильнике.
- Картофель отварить в кожуре до готовности, остудить, нарезать кружками.
- Для укропного масла: пробить в блендере укроп с оливковым маслом, процедить.
- На тарелку выложить ломтики ряпушки, рядом — кружки картофеля.
- Полить блюдо укропным маслом, добавить маринованный лук и свежий укроп.
- Калории: 190 ккал
- Белки: 17 г
- Жиры: 11 г
- Углеводы: 6 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
