Вид заморозки
Блочная
Пикша б/г 500-1000 1/12 МАЙ
Вид цены
Упаковка – 12 кг
Оптом
Количество
12
кг
Характеристики
Производитель
ООО "МАЙ", Российская Федерация, Ленинградская обл., Ломоносовский район, д. Лаголово, Южная промзона, стр. 7
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Белое
Страна
"
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
535,55 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
6 426,60 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Москва
Много
Описание
Пикша б/г 500-1000 1/12 МАЙ — свежемороженая пикша без головы, вес одной штуки от 500 г до 1 кг, в одной упаковке — 12 кг. Произведено, выловлено в мае.
Условия поставки:
Купить пикшу без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка пикши без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей пикши без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать пикшу без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на пикшу без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик пикши без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности пикши без головы
Пикша относится к семейству тресковых, является морской рыбой, обитает преимущественно в холодных водах Северной Атлантики и Баренцева моря. Ее мясо белое, плотное и маложирное, отличается тонким, нежным вкусом, с деликатным ароматом моря и легкой сладостью. Наиболее ценится пикша, выловленная в весенний период (май), когда рыба обладает максимальной нарезкой и выраженными вкусо-ароматическими свойствами. Выловленная ближе к северным широтам пикша обычно имеет более плотную текстуру и легкую характерную солоноватость из-за высокой минеральности воды. Пикша — дикая рыба, не является продуктом аквакультуры. Для шеф-повара пикша — универсальный и технологичный продукт: идеально подходит для приготовления классических английских fish&chips, супов, запеканок, а также для кухни Скандинавии и Франции. Ее легко обрабатывать, текстура хорошо держит форму при запекании и жарке, а нежный вкус гармонично сочетается с яркими соусами и свежими овощами. Высоко востребована в сегменте HoReCa за счет стабильного качества и хорошего выхода готового блюда. Цена на пикшу минимальна в конце весны — начале лета: в мае-июне, сразу после основного сезона лова.Что можно приготовить:
Запечённая пикша с муссом из цветной капусты и соусом "Вербена".Назовите это блюдо так:
"Северные воды: пикша под вуалью весенних трав"
Выбор названия обусловлен отражением природного происхождения рыбы и сезонности, а также сочетанием свежести и нежности блюда.Фраза презентация для официанта:
"Позвольте представить: «Северные воды — пикша под вуалью весенних трав» — блюдо, воплощающее прохладу Северного моря и чистоту сезонных вкусов."
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты на 1 порцию:Пикша без головы (филе) — 180 г
Цветная капуста — 80 г
Сливки 33% — 30 мл
Масло сливочное — 10 г
Свежая вербена (или лимонник, мята) — 3 г
Оливковое масло — 10 мл
Соль, свежемолотый белый перец — по вкусу
Микрозелень/молодой горошек — для оформления
Лимон — 1 долька Технология приготовления:
- Филе пикши слегка посолить, сбрызнуть оливковым маслом, выложить в форму для запекания. Выпекать при 180°C около 10–12 минут до сочности.
- Соцветия цветной капусты отварить до мягкости, пробить в блендере с подогретыми сливками и сливочным маслом до легкой, шелковистой текстуры, добавить соль и перец.
- Для соуса взбить немного сливок с листьями вербены и несколькими каплями лимонного сока, процедить, подогреть на слабом огне.
- На тарелку выложить мусс из цветной капусты, сверху — филе пикши, полить воздушным соусом из вербены, украсить микрозеленью.
- Подавать с долькой лимона.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
