Вид заморозки
Блочная
Пикша б/г 0,5-1,0 вес (20-24кк) Восходы Коммунизма
Вид цены
Упаковка – 30 кг
Оптом
Количество
30
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Белое
Страна
"
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
477,71 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
14 331,30 ₽
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Описание
Пикша б/г 0,5-1,0 вес (20-24кк) Восходы Коммунизма — свежемороженая пикша без головы, вес одной штуки от 0,5 до 1,0 кг, упаковка нефиксированного веса, добыта рыболовецким колхозом "Восходы Коммунизма".
Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.
Условия поставки:
Купить пикшу без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить ее в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка пикши без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей пикши без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать пикшу без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на пикшу без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик пикши без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности пикши без головы
Пикша относится к семейству тресковых, это морская рыба, широко распространённая в северных водах Атлантического океана и Баренцева моря. Мясо белое, плотное, маложирное, с деликатным вкусом, который прекрасно подчеркивается при щадящей термической обработке. Вылов из российских северных морей (например, с колхоза "Восходы Коммунизма") отличается выраженной нежностью волокон, сбалансированной влажностью и умеренной морской солью во вкусе. В зависимости от района вылова, пикша может незначительно отличаться по упругости филе: северные воды обеспечивают больший процент белка за счет холодных температур. Пикша — дикая морская рыба. Аквакультурой не является. Для шеф-поваров пикша интересна универсальностью и стабильной структурой филе после приготовления. Отлично подходит для панировки, жарения, запекания и приготовления в пароконвектомате. Сохраняет сочность, не разваливается при готовке, популярна в европейской, скандинавской и российской кухнях, хорошо комбинируется с острыми, молочными и свежими травяными соусами.Что можно приготовить:
Деликатесная пикша, запечённая под соусом из белого вина с молодой зеленью и сельдереем.Назовите это блюдо так:
«Северное сияние: пикша в лёгком облаке из белого вина и свежей зелени»
Краткое обоснование: название раскрывает географическое происхождение продукта, органолептику блюда и создает поэтическую ассоциацию с чистотой северных морей — идеальный образ для ресторана высокого класса.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендуем блюдо нашего шеф-повара — "Северное сияние": нежнейшая пикша, запечённая в облаке из белого вина и свежего молодого сельдерея, вдохновленная северными широтами».
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты (на 10 порций):- Пикша без головы (филе, крупные куски) – 2,5 кг
- Белое сухое вино – 300 мл
- Сельдерей стебель – 300 г
- Шалот – 100 г
- Петрушка и укроп свежие – по 60 г
- Сливочное масло – 180 г
- Лимон – 2 шт.
- Морская соль, свежемолотый белый перец – по вкусу
- Микрозелень для украшения
- Филе пикши выложить в глубокий гастроёмкость, посолить, приправить перцем, сбрызнуть лимонным соком.
- Сельдерей и шалот мелко нарезать. Обжарить на сливочном масле до мягкости, не допуская карамелизации. Добавить белое вино, выпарить спирты — до половины объема.
- Полученный соус равномерно распределить поверх рыбы. Закрыть фольгой. Запекать при 160°C 18–20 минут (конвекция), до полной готовности, сохранить сочность.
- Перед подачей присыпать блюдо смесью свежей петрушки и укропа, украсить микрозеленью.
- Порционировать рыбу, выложить на тёплые тарелки, декорировать овощами и травами из конфи.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Свинина
Масло и молочная продукция
Майонезы, соусы
Филе рыбы, стейки, фарш
Готовая рыбная продукция
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Баранина
Индейка
Кролик
Замороженные овощи и ягоды
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Бакалея и специи
Масло растительное
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
