Перловая крупа от производителя "Мистраль" представлена в упаковке весом 900 грамм. В одной транспортной коробке содержится 12 таких упаковок, что делает её удобной для закупок в сегменте HoReCa. Перловая крупа — это традиционный продукт, который подходит для приготовления разнообразных блюд в ресторанной кухне.
Калорийность перловой крупы составляет около 320 ккал на 100 граммов. В её составе содержится 10 граммов белков, 2 грамма жиров и 66 граммов углеводов. Перловка богата клетчаткой, витаминами группы B, а также микроэлементами, такими как железо и фосфор.
Перловая крупа изготавливается из ячменя, который традиционно культивируется в различных регионах мира. Этот продукт отличается высокой питательной ценностью и универсальностью в использовании.
Перловка часто используется для приготовления супов, каш, гарниров и ризотто. Она прекрасно впитывает ароматы и вкусы, что делает её отличным выбором для ресторанных блюд. В зависимости от способа приготовления выход готового продукта может составлять около 250% от исходного веса крупы.
Рекомендуем попробовать приготовить традиционный перловый суп с грибами.
Техкарта:
1. Перловая крупа – 100 г
2. Грибы (шампиньоны или белые) – 200 г
3. Лук репчатый – 1 шт.
4. Морковь – 1 шт.
5. Масло растительное – 2 ст. л.
6. Бульон (овощной или мясной) – 1 л
7. Соль, перец – по вкусу
8. Зелень – для подачи
Приготовление:
1. Перловку промыть и замочить на 1–2 часа, затем отварить до полуготовности.
2. Лук и морковь нарезать кубиками, грибы – пластинами.
3. На разогретом масле обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и грибы, тушить 5 минут.
4. Влить бульон, добавить перловку, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности.
5. Приправить солью и перцем. Подавать, украсив зеленью.
Официант может презентовать блюдо так: "Позвольте предложить вам ароматный перловый суп с грибами – традиционное блюдо с насыщенным вкусом, которое согреет и подарит уют в любое время года".