Печень куриная (на подложке) ТУ (10-11кг) Приосколье

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик печень куриная для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности печень куриная

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

«Теплый сонет Подмосковья»

Фраза презентация для официанта:

«Ваш „Теплый сонет Подмосковья“ — сочная куриная печень с карамелизированным луком и бархатистым пюре, в сопровождении легкой медовой кислинки конфитюра из красного лука.»

Рецепт и технологическая карта

• Куриная печень — 120 г
• Лук репчатый — 60 г
• Лук красный — 30 г
• Мёд — 5 г
• Картофель — 100 г
• Молоко — 20 мл
• Сливочное масло — 15 г
• Растительное масло — 10 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Микрозелень для украшения

1. Куриную печень вымочить в молоке 15 минут, обсушить, обжарить на раскалённой сковороде с маслом до румяной корочки, посолить, поперчить.
2. Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета, добавить к печени и потушить 2-3 минуты.
3. Для конфитюра: красный лук нарезать тонкими полукольцами, томить на слабом огне с мёдом 10 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
4. Картофель очистить, сварить, размять, добавить молоко и сливочное масло, взбить до воздушного пюре.
5. Подавать печень с пюре, карамелизированным луком, полить конфитюром из красного лука, украсить микрозеленью.

• Калорийность: 197 ккал
• Белки: 16,5 г
• Жиры: 9,7 г
• Углеводы: 12,6 г