Дата выработки
09.09.2024 г.
Палтус тушка 3-5 вес Карат-1 (20-25кг)
Вид цены
Упаковка – 20-25 кг
Оптом
Количество
22.5
кг
Характеристики
Срок годности
09.09.2026 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Тушка
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
39.6
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 382,17 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
31 098,83 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Нет в наличии
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Описание
Палтус тушка 3-5 вес Карат-1 (20-25кг) – свежемороженая рыба весом одной тушки от 3 до 5 кг. В одной упаковке 20-25 кг. Производитель – Карат-1.
Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.
Условия поставки:
Купить тушку палтуса c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка тушки палтуса по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей тушки палтуса чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать тушку палтуса для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на тушку палтуса указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик тушки палтуса для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности тушки палтуса
Палтус — ценный морской хищник семейства Камбаловые (лат. Pleuronectidae) с нежным белым мясом, обитающий в холодных водах северных морей. Вылов чаще всего происходит в водах Российской Арктики, Баренцева и Охотского морей, а также в районах северной Атлантики и Тихого океана. Палтус, добытый в разных регионах, может различаться по структуре мяса и степени жирности: арктический более плотный и маложирный, тихоокеанский — с чуть более выраженной маслянистостью вкуса. Палтус отличается деликатным вкусом, выраженной сочностью, приятной текстурой и универсальностью в приготовлении — он хорошо сохраняет форму при запекании, обжарке и готовке на пару. Палтус — дикая рыба, не является объектом аквакультуры. Тушка палтуса — востребованный продукт среди профессиональных поваров и рестораторов благодаря высокой рентабельности, минимальным потерям при разделке и ценности филе. Мясо палтуса богато белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами группы B и магнием. Универсален в гастрономическом исполнении, используется в меню ресторанов любых кухонь мира: от классических европейских блюд до авторских аранжировок азиатских и скандинавских мотивов.Что можно приготовить:
Из тушки палтуса можно приготовить изысканный жареный стейк под сливочно-укропным соусом, запечь с цитрусовыми в соли или создать эффектную подачу в виде тартара с соусом на основе юдзу и копченого масла.Назовите это блюдо так:
«Белое сияние Арктики»
Краткое обоснование: Название соединяет регион происхождения продукта, его благородный цвет и чистую, сияющую текстуру мяса, создавая образ природной северной элегантности на тарелке.Фраза презентация для официанта:
«Ваш заказ: “Белое сияние Арктики” — нежнейшее филе северного палтуса, обжаренное до золотистой корочки и поданное под воздушным сливочным соусом с укропом, во славу северных морей».
Рецепт и технологическая карта:
Белое сияние Арктики — стейк из палтуса с укропным кремом Ингредиенты на 1 порцию:- Палтус (филе или стейк, с тушки) — 200 г
- Сливочное масло 82,5% — 15 г
- Оливковое масло — 5 г
- Соль морская — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
- Сливки 33% — 60 мл
- Свежий укроп — 5 г
- Лимонный сок — 3 мл
- Цедра лимона — щепоть
- Микрозелень для подачи — по желанию
- Палтуса заранее разморозить при 0…+4°C, обсушить.
- В разогретой сковороде с маслом обжарить кусок палтуса до золотистой корочки (по 2-2,5 минуты с каждой стороны), приправить солью и перцем. Довести до готовности в духовке при 180°C еще 4-5 минут.
- Сливки прогреть, добавить сливочное масло, мелко нарезанный укроп, лимонный сок и цедру. Пробить блендером до воздушной текстуры, приправить солью по вкусу.
- На тарелку выложить стейк палтуса, полить укропным соусом, украсить микрозеленью.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
