Дата выработки
28.02.2026 г.
Палтус тушка 2-3кг ТУ 1/30кг Вега
Характеристики
Срок годности
28.02.2027 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Тушка
Цвет мяса
Белое
Остаток срока годности, %
54
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 30 кг
Оптом
Количество
30
кг
1 554,05 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
46 621,50 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Пн, 17 авг
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Много
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Палтус тушка 2-3кг ТУ 1/30кг Вега — свежемороженая неразделанная рыба весом от 2 до 3 кг, произведённая по техническим условиям предприятия. В одной упаковке — 30 кг. Производитель Вега.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик тушки палтуса для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности тушки палтуса
Палтус относится к семейству камбаловых и является морской рыбой, обитающей преимущественно в холодных водах северных морей: Баренцево, Охотское, Берингово, иногда в Атлантике и Тихом океане. Мясо палтуса белого цвета, отличается плотной, сочной текстурой с умеренной жирностью и выраженным деликатным вкусом. В зависимости от зоны вылова жирность и нежность палтуса может варьироваться: северные воды дают более жирную, выразительную по вкусу рыбу; рыба из более южных районов мельче и менее насыщенна вкусом. Тушка палтуса особенно ценится за универсальность: подходит для большинства кулинарных техник и сохраняет форму даже при интенсивной термической обработке. Дикий палтус, сезон цен минимален традиционно осенью и весной, после основной путины. Более насыщенный вкус и питательные качества обеспечивают устойчивый спрос среди шеф-поваров по всему миру. Благодаря своей структуре мяса палтус широко используется в мировой гастрономии: в европейской, азиатской, скандинавской, североамериканской кухнях. Он прекрасно подходит для жарки, запекания, гриля, приготовления на пару и в щадящих нискотемпературных технологиях (су-вид). Мясо палтуса легко отделяется от костей, что существенно облегчает работу на профессиональной кухне и минимизирует потери при приготовлении. Отличный выбор для блюд высокого класса: текстура и вкус соответствуют ожиданиям искушённых гостей.Что можно приготовить:
Палтус прекрасно раскрывается в блюдах с минимальным количеством специй, которые подчеркивают естественный вкус и аромат рыбы. Например: запечённый палтус с овощами и легким пряным акцентом.Назовите это блюдо так:
«Северный бриз на подушке из овощей»
Выбранное название создает ассоциацию с чистотой северных морей, откуда родом рыба, и подчеркивает лёгкость, свежесть и утонченность подачи блюда высокой кухни.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам “Северный бриз на подушке из овощей” — изысканное сочетание деликатного палтуса и сезонных овощей, сочетающих свежесть северных морей и кулинарное искусство нашего шефа.»
Рецепт и технологическая карта:
Компоненты на 1 порцию (выход: 250 г):- Палтус (филе из тушки) — 140 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Морковь бэби — 25 г
- Молодой цукини — 25 г
- Стручковая фасоль — 20 г
- Микрозелень — 5 г
- Соль морская, свежемолотый белый перец — по вкусу
- Лимонный сок — 5 мл
- Палтус отделить от костей, нарезать порционным куском, посолить и поперчить. Оставить на 5 минут для маринования.
- В разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить с двух сторон до золотистой корочки по 2 минуты с каждой стороны.
- Довести до готовности в духовой печи при 170°С около 5-6 минут (либо готовить на пару до плотности мяса).
- Овощи нарезать элегантными слайсами, бланшировать в подсоленной воде до полуготовности, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Разложить на тарелке подушкой.
- На овощи выложить филе палтуса, украсить микрозеленью.
- Калории: 160 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 3 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Креветки - Морепродукты
Индейка
Свинина
Курица
Говядина
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
Похожие товары
Палтус тушка 3+кг ГОСТ (18-22кг) МТФ
Дата выработки:
07.06.2026 г.
Срок годности:
07.06.2028 г.
20
кг
1 851,59 ₽ / кг
37 031,80 ₽
Палтус тушка 2-3кг ГОСТ (20-25кг) МТФ
Дата выработки:
10.06.2026 г.
Срок годности:
10.06.2028 г.
22.5
кг
1 756,76 ₽ / кг
39 527,10 ₽
Палтус тушка 1-2кг ГОСТ (20-25кг) МТФ
Дата выработки:
07.06.2026 г.
Срок годности:
07.06.2028 г.
22.5
кг
1 506,64 ₽ / кг
33 899,40 ₽
Палтус тушка б/г 0,5-1кг ГОСТ 1/21кг Компания ЛКТ
Дата выработки:
24.05.2026 г.
Срок годности:
24.05.2027 г.
21
кг
1 365,66 ₽ / кг
28 678,86 ₽
Палтус тушка 3-5кг ГОСТ (18-22кг) Согра
Дата выработки:
05.10.2025 г.
Срок годности:
05.10.2027 г.
20
кг
1 756,76 ₽ / кг
35 135,20 ₽
