Вид заморозки
Блочная
Палтус тушка 1-2 без хвоста (синекорый) вес АТФ (20-25кг)
Вид цены
Упаковка – 20-25 кг
Оптом
Количество
22.5
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Тушка
Цвет мяса
Белое
Страна
"
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 218,59 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
27 418,28 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Москва
Много
Описание
Палтус тушка 1-2 без хвоста (синекорый) вес АТФ (20-25кг) – свежемороженая тушка синекорого палтуса без хвоста, вес одной штуки от 1 до 2 кг, произведена на Атлантическом траулере флота, в одной упаковке от 20 до 25 кг.
Условия поставки:
Купить тушку палтуса синекорого c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка тушек палтуса синекорого по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей тушек палтуса синекорого чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать тушку палтуса синекорого для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на тушку палтуса синекорого указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик тушек палтуса синекорого для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности тушки палтуса синекорого
Палтус (Hippoglossus stenolepis), или синекорый палтус, относится к семейству камбаловых, обитает в холодных северных морях – преимущественно в водах Баренцева, Берингового и Охотского морей, а также у Атлантического побережья. Это морская рыба с плотным, белым, практически лишённым костей мясом. Синекорый палтус отличается насыщенным вкусом, умеренной жирностью, но вариации жирности и аромата всё же связаны с районом вылова: северные воды обеспечивают более насыщенный «морской» вкус и более деликатную структуру. Мясо палтуса универсально для европейской и азиатской кухни, сохраняет сочность при термической обработке, а крупная структура идеально подходит для стейков и порционных кусков. Палтус синекорый — это дикая рыба, не относится к аквакультуре. Для профессиональных кухонь эта тушка особенно удобна: минимальное количество костей, отсутствует хвостовая часть (идеально для обжарки и запекания целыми кусками), высокая выходность филе. Продукт востребован как в fine dining ресторанах, так и в демократичных заведениях, отлично подходит для здорового питания, праздничных сетов и банкетных предложений. Используется в северо-европейской, американской, японской и русской кухнях (сэндвичи, карпаччо, супы, запеканки, гриль).Что можно приготовить:
Идея блюда — запечённый палтус с сезонными овощами, нежным сливочным соусом на белом вине и хрустящей корочкой из трав.Назовите это блюдо так:
"Северное сияние"
Эта изысканная подача подчёркивает происхождение и чистый вкус палтуса, а название вдохновлено арктическими водами — родиной этой рыбы, создавая ассоциацию с яркостью и свежестью.Фраза презентация для официанта:
"Рекомендую попробовать “Северное сияние” — филе дикого палтуса, запечённое под ароматной травяной корочкой, с овощами и сливочным винным соусом, вдохновлённое вкусами северных морей."
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты на 1 порцию:- Филе палтуса — 180 г
- Сливочное масло — 10 г
- Оливковое масло — 5 г
- Белое сухое вино — 40 мл
- Сливки 33% — 30 мл
- Тимьян свежий — 2 г
- Петрушка свежая — 2 г
- Панировочные сухари — 6 г
- Морковь молодая мини — 30 г
- Брокколи — 25 г
- Цукини — 20 г
- Соль, перец — по вкусу
- Лимон для подачи — 1 долька
- Филе палтуса обсушить, посолить и поперчить. Обжарить на оливковом масле по 1 минуте с каждой стороны до лёгкой корочки.
- Смешать мелко рубленые травы с панировочными сухарями и 5 г сливочного масла. Выложить смесь на филе палтуса – сформировать верхнюю корочку.
- В глубокой форме влить вино, добавить сливки, немного соли и перца. Выложить филе травяной корочкой вверх, вокруг разместить подготовленные овощи.
- Запекать при 170°C 10-12 минут.
- Готовое блюдо выложить на тарелку, полить сливочно-винным соусом, украсить овощами и долькой лимона.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
