Палтус филе кусок н/шк 600гр DP"Влюбленным в море" 1/12 Экор
Филе палтуса, весом в 600 грамм, произведено компанией "Влюбленным в море" и поставляется в упаковке по 12 кг от компании Экор. Это свежемороженый продукт, который идеально подходит для ресторанов и кафе, специализирующихся на морепродуктах. Палтус относится к семейству камбаловых и является морской рыбой, обитающей в холодных водах Северного Ледовитого океана и северной части Тихого океана. Его мясо отличается белым цветом, плотной текстурой и мягким вкусом, что делает его универсальным ингредиентом для многих блюд.
Калорийность палтуса составляет около 105 ккал на 100 грамм. В 100 граммах содержится примерно 20 грамм белка, 2,5 грамма жиров и минимальное количество углеводов, что делает его диетическим продуктом, подходящим для здорового питания.
Филе палтуса удобно использовать на кухне благодаря его мягкой текстуре и отсутствию костей. Оно быстро готовится и подходит для различных методов термообработки, таких как запекание, жарка или приготовление на пару. Выход готового продукта при жарке составляет около 85%, а при запекании – до 90%.
Рецепт: Палтус запеченный с травами и лимоном.
Техкарта:
- Филе палтуса – 600 г
- Лимон – 1 шт.
- Оливковое масло – 20 мл
- Смесь трав (тимьян, розмарин) – 10 г
- Соль и перец – по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Филе палтуса посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.
3. Положите филе на противень, добавьте дольки лимона и посыпьте смесью трав.
4. Запекайте в духовке 15-20 минут до готовности.
Презентация блюда от официанта:
"Позвольте предложить вам наше изысканное блюдо – палтус, запеченный с ароматными травами и свежим лимоном. Это нежное филе, приготовленное до совершенства, порадует вас своим мягким вкусом и легкой текстурой. Приятного аппетита!"

