Дата выработки
15.04.2025 г.
Осетр ПСГ 4-6кг (25-30кг) Сибирский РВК Раскат
Вид цены
Упаковка – 25-30 кг
Оптом
Количество
27.5
кг
Характеристики
Срок годности
15.11.2025 г.
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
71.5
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 565,91 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
43 062,53 ₽
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Осетр ПСГ 4-6 кг вес Сибирский РВК Раскат (25-30 кг) — это свежемороженая потрошённая без головы рыба весом от 4 до 6 кг, произведённая на предприятии «Рыбоводческий комплекс Раскат». В одной упаковке содержится от 25 до 30 кг продукта. Вид осётра — сибирский.
Условия поставки:
Купить осетра сибирского потрошённого без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа!? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка осетра сибирского потрошённого без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей осетра сибирского потрошённого без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать осетра сибирского потрошённого без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на осетра сибирского потрошённого без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик осетра сибирского потрошённого без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности осетра сибирского потрошённого без головы
Сибирский осётр (Acipenser baerii) относится к осетровым рыбам, это пресноводная рыба, широко распространённая в реках и озёрах Сибири. Мясо нежное, кремово-белое, с высокой жирностью и деликатной текстурой. Осётр, выращенный в аквакультуре в Сибири (в частности, на комплексе "Раскат"), отличается чистым органолептическим профилем — выраженной маслянистостью, тонкими сливочными нотами и чуть сладким послевкусием. Прессованные условия, контроль корма, воды и микроклимата позволяют достигать превосходного баланса вкуса и текстуры. Этот продукт — аквакультурный. На продукцию сибирского осетра минимальные цены обычно отмечаются в конце зимы и начале весны, когда активный вылов и забой. Для шеф-поваров этот продукт интересен технологичностью: осётр мало подвержен "усушке" при термообработке, его легко разделывать и готовить в порционных форматах. Востребован для мультинациональных меню — от русской высокой гастрономии до блюда паназиатской кухни. Осётр — отличный выбор для холодных и горячих закусок, основных блюд и авторских вариаций проектов fine dining.Что можно приготовить:
Современная кухня трактует осетра как достойного героя авторских презентаций: например, томленый осётр су-вид с кремом из пастернака и соусом из хрена.Назовите это блюдо так:
«Арктический бархат»
Избранное название отсылает к утончённой текстуре и северному происхождению рыбы — вкус блюда мягкий и глубокий, как зимний бархатный вечер Сибири.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте представить: “Арктический бархат” — изысканный осётр томлёный в вакууме, под сливочным кремом из пастернака и соусом из свежего хрена.»
Рецепт и технологическая карта
Название блюда: Арктический бархат Ингредиенты на 1 порцию:- Филе сибирского осетра — 140 г
- Пастернак — 80 г
- Сливки 33% — 40 мл
- Масло сливочное — 10 г
- Корень хрена свежий — 15 г
- Лимон — 1 ломтик
- Микрозелень для подачи — 2 г
- Соль, перец, свежемолотый — по вкусу
- Филе осетра замариновать в щепотке соли, перца и соке лимона на 15 минут.
- Упаковать филе в вакуум и томить при температуре 54°C в течение 30 минут (су-вид).
- Пастернак очистить, нарезать и тушить на сливочном масле до мягкости, затем пробить блендером с добавлением сливок, посолить по вкусу.
- Для соуса свежий хрен натереть и смешать с соком лимона и солью до получения ароматной пасты.
- На тарелку выложить крем из пастернака, на него — филе осетра. Сбоку сделать каплю хренового соуса и украсить микрозеленью.
- Перед подачей филе можно слегка обжечь горелкой для золотистой корочки.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Свинина
Масло и молочная продукция
Майонезы, соусы
Филе рыбы, стейки, фарш
Готовая рыбная продукция
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Баранина
Индейка
Кролик
Замороженные овощи и ягоды
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Бакалея и специи
Масло растительное
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
