Потрошеный без головы окунь с весом одной тушки от 150 до 300 граммов, произведенный компанией "Норд Пилигрим", поставляется в упаковках весом от 24 до 26 кг. Продукт соответствует стандартам ГОСТ, что гарантирует высокое качество и безопасность. Окунь - это морская рыба семейства окунёвых, обитающая в холодных водах северных морей. Мясо окуня белое, нежное и сочное, с приятным сладковатым вкусом.
Калорийность окуня составляет около 82 ккал на 100 граммов, что делает его подходящим для диетического питания. В 100 граммах продукта содержится примерно 18 граммов белка и 1 грамм жира, углеводов практически нет.
Окунь - популярный выбор среди шеф-поваров благодаря его универсальности в приготовлении и отличным вкусовым качествам. Его можно готовить различными способами: запекать, жарить, варить, тушить или использовать в качестве основного ингредиента для супов и рагу. В зависимости от метода приготовления выход готового продукта может составлять около 60-70%.
Рецепт: Запеченный окунь с лимоном и травами.
Техкарта:
1. Окунь (потрошеный без головы) — 200 г
2. Лимон — 1/2 шт.
3. Оливковое масло — 10 мл
4. Соль, перец — по вкусу
5. Свежий розмарин и тимьян — по вкусу
1. Окуня промыть и обсушить.
2. Нарезать лимон кружочками и разложить внутри рыбы вместе с травами.
3. Посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
4. Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
Официант может представить блюдо следующим образом: "Позвольте предложить вам наше новое блюдо — запеченного окуня с лимоном и свежими травами. Нежное и сочное мясо окуня, обогащенное ароматами тимьяна и розмарина, подарит вам неповторимые вкусовые впечатления."