Вид заморозки
Блочная
Окунь б/г 1/12,5 Гренландия
Вид цены
Упаковка – 12,5 кг
Оптом
Количество
12.5
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Белое
Страна
Гренландия
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
565,37 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
6 784,44 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Завтра
15.00 – 24.00
Послезавтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Описание
Окунь б/г 1/12,5 Гренландия - свежемороженый окунь без головы, произведённый в Гренландии, в одной упаковке 12,5 кг.
Условия поставки:
Купить окуня без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка окуня без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей окуня без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать окуня без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на окуня без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик окуня без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности окуня без головы
Окунь — морская рыба семейства окуневых, обитает преимущественно в северных водах Атлантики и Арктики, включая гренландские акватории. Мясо окуня отличается плотной, белой, иногда слегка розоватой текстурой и мягким, деликатным вкусом. Окунь, выловленный в Гренландии, славится высоким содержанием белка и умеренной жирностью — воды этого региона делают его мясо особенно плотным и ароматным, c выраженными морскими нотами во вкусе. Благодаря условиям среды вылова гренландский окунь заметно превосходит по насыщенности вкуса своих южных собратьев. Сезонная цена на окуня минимальна с ноября по март, в период активной добычи на зимних промыслах. Это исключительно дикая морская рыба, не относящаяся к аквакультуре. Окунь без головы — технологичный продукт для профессиональных кухонь: он легко разделывается и подходит для широкого спектра гастрономических техник — от жарки на коже до запекания, тушения и гриля. В европейских, скандинавских, азиатских и современных авторских кухнях ценится за универсальность подачи, стабильное качество и органолептические свойства — рыба хорошо держит форму, ее мясо не разваливается при готовке. Прекрасно подходит для ресторанов русской, французской, итальянской кухни и меню ресторанов морепродуктов.Что можно приготовить:
Филе окуня, запечённое с ризотто из пастернака и кремом из фенхеля.Назовите это блюдо так:
«Полярный аромат у моря»
Выбрано поэтическое название, намекающее на северное происхождение окуня, свежесть гренландских вод и изысканную текстуру блюда.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить “Полярный аромат у моря” — нежнейшее филе гренландского окуня, запечённое с ризотто из пастернака и кремом из фенхеля — вкус северного моря на вашей тарелке».
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты на 1 порцию:- Филе окуня без кожи — 180 г
- Пастернак — 80 г
- Рис арборио — 50 г
- Фенхель — 40 г
- Сливки 33% — 40 мл
- Бульон рыбный — 100 мл
- Белое сухое вино — 30 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 10 мл
- Соль, белый перец — по вкусу
- Свежий укроп — для подачи
- Подготовить ризотто: пастернак нарезать мелкими кубиками, обжарить на оливковом масле вместе с чесноком до мягкости, добавить рис арборио.
- Влить белое вино и выпарить, затем добавить рыбный бульон. Готовить, подливая бульон и помешивая, пока рис не станет аль денте.
- Сделать крем из фенхеля: тушить фенхель со сливками и белым перцем до мягкости, затем пробить в блендере до гладкости, при необходимости протереть через сито.
- Филе окуня посолить, поперчить, обжарить на сковороде на стороне кожи до золотистой корочки, затем довести до готовности в духовке при 180 ºC, 5-6 минут.
- На тарелку выложить подушку из ризотто с пастернаком, сверху разместить филе окуня, рядом оформить каплю или полосу крема из фенхеля, украсить свежим укропом.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
