Окорочка куриные без кости и хрящей, натуральной упаковки, в одной упаковке 8,2 кг, производитель "Приосколье", произведены по техническим условиям. Это отличный продукт для профессиональной кухни, так как он избавляет от необходимости обрабатывать мясо, экономя время и силы повара. Курица – это универсальный и популярный продукт, который легко адаптируется к разным кулинарным концепциям и подходит для многих блюд.
Калорийность куриных окорочков составляет около 185 ккал на 100 г, белков — 18 г, жиров — 12 г, углеводов — 0 г. Куриное мясо богато белком и низкое содержание жира делает его идеальным выбором для тех, кто следит за калорийностью блюд.
Курица — это мясо, которое подходит для запекания, обжаривания, тушения и варки. Выход готового продукта при запекании составляет около 70%, при жарке — около 65%, при варке — около 60%.
Рецепт: Тушеные окорочка в сливочном соусе с чесноком и травами.
Техкарта:
1. Куриные окорочка — 1 кг
2. Сливочное масло — 50 г
3. Чеснок — 3 зубчика
4. Сливки 20% — 200 мл
5. Сухие травы (тимьян, орегано) — по вкусу
6. Соль и перец — по вкусу
Способ приготовления:
1. Обжарьте окорочка на сливочном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.
3. Влейте сливки, добавьте травы, соль и перец. Тушите на медленном огне 20 минут до готовности.
Презентация блюда:
"Позвольте предложить вам наше фирменное блюдо — нежные куриные окорочка, тушеные в сливочном соусе с добавлением ароматных трав и чеснока. Это идеальный выбор для ценителей сочного и ароматного мяса."