Окорочка куриные без хребта, непотрошенные, в упаковке 10 кг, производитель — Белокалитвинская птицефабрика. Это отличное решение для ресторанов, кафе и других заведений общественного питания благодаря удобству хранения и разнообразию способов приготовления.
Калорийность: 190 ккал на 100 грамм. Жиры: 13 г, белки: 18 г, углеводы: 0 г.
Куриные окорочка — это универсальный продукт, который идеально подходит для различных кулинарных экспериментов. Мясо курицы имеет нежный вкус и прекрасно впитывает ароматы специй и маринадов, что делает его подходящим для множества мировых кухонь. Это мясо особенно популярно в меню многих ресторанов благодаря своей доступности и простоте в приготовлении.
Выход готового продукта может колебаться в пределах 60-70% в зависимости от способа приготовления. Жарка на гриле или запекание позволяет сохранить максимальное количество сока и сделать корочку хрустящей.
Рецепт: Запеченные куриные окорочка с пряными травами.
Техкарта:
1. Ингредиенты:
- Куриные окорочка — 1 кг
- Оливковое масло — 50 мл
- Чеснок — 4 зубчика
- Розмарин, тимьян — по 10 г
- Соль, перец — по вкусу
2. Приготовление:
- Положите окорочка в миску, добавьте оливковое масло, измельченный чеснок и травы.
- Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
- Разогрейте духовку до 180°C и запекайте окорочка на противне 35-40 минут до золотистой корочки.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "У нас сегодня запеченные куриные окорочка с пряными травами. Нежное мясо с хрустящей корочкой, аромат розмарина и тимьяна — это идеально сбалансированное блюдо, которое не оставит вас равнодушным."