Филе Окорочка куриного б/к без кожи (6*2.5кг) 1/15кг Фабрика Птицы

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик куриных окорочков без кости и кожи для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности куриных окорочков без кости и кожи

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

«Польетта ди Аврора»

Фраза презентация для официанта:

«Попробуйте “Польетта ди Аврора” — нежное куриное мясо, приготовленное в утонченном винном соусе с зеленью, и ощутите вкус легкости нового дня.»

Рецепт и технологическая карта:

• Куриные окорочка без кости и кожи — 2,5 кг
• Зелень свежая (смесь шпината, петрушки, базилика) — 300 г
• Сливки 33% — 300 мл
• Белое сухое вино — 250 мл
• Горчица зернистая — 80 г
• Чеснок — 20 г
• Оливковое масло — 60 мл
• Соль, свежемолотый перец — по вкусу
• Пармезан — 60 г

1. Окорочка разморозить, обсушить бумажным полотенцем, слегка отбить и посолить, поперчить.
2. Зелень мелко нарезать, смешать с третью чеснока и горчицы. На каждый кусок выложить начинку, свернуть рулетом, закрепить шпажками или кулинарной нитью.
3. Обжарить рулеты на оливковом масле до золотистой корочки со всех сторон. Переложить в противень для запекания.
4. В сотейнике смешать сливки, оставшийся чеснок, белое вино и горчицу, прогреть, не доводя до кипения. Залить рулеты соусом, посыпать тёртым пармезаном.
5. Запекать в разогретой до 180 °C духовке 18–20 минут.
6. Подавать с миксом салатных листьев и свежим хлебом.

• Выход: 10 порций по 250 г
• Потери при термообработке 12–15%

КБЖУ блюда (на 1 порцию 250 г):