Дата выработки
01.07.2024 г.
Нерка б/г S шт/зам 1/26 Восточный берег
Вид цены
Упаковка – 26 кг
Оптом
Количество
26
кг
Характеристики
Срок годности
01.03.2026 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Красное
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
32.2
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 112,67 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
28 929,42 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Москва
Много
Описание
Нерка б/г S шт/зам 1/26 Восточный берег — свежемороженая дикая рыба семейства лососевых, потрошеная без головы, вес каждой штуки малый (Small), штучной заморозки, в одной упаковке 26 кг. Производитель: Восточный берег.
Условия поставки:
Купить нерку с бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить её в день заказа!? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка нерки по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей нерки чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать нерку для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на нерку указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик нерки для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности нерки
Нерка — дикая рыба семейства лососевых, морская, вылавливается в северных водах России (Охотское море, Камчатка, Курильские острова, Берингово море). Мясо насыщенного ярко-красного цвета, мало жира, характерный чистый “лососевый” вкус, тонкий аромат моря. Нерка из российских промысловых зон ценится за плотную структуру, минимальную насыщенность жира и более выраженный вкус, по сравнению с тихоокеанской неркой других стран. Лучший сезон для закупки — июль-август, именно в это время цена минимальная и качество наивысшее. Это дикая рыба, не является аквакультурой. Для профессиональной кухни нерка незаменима: минимальные отходы при разделке, шедевральные свойства для засолки, копчения, гриля. Очень популярна в авторской и классической русско-японской, паназиатской, скандинавской кухнях.Что можно приготовить:
Стейк из нерки, маринованный в соусе мисо и обжаренный на гриле; тартар из нерки с пряными травами и огурцом; нерка слабосоленая с муссом из печёного картофеля; азиатский поке-боул с неркой.Назовите это блюдо так:
«Карминовый закат на скалах Сахалина»
Этот вариант подчеркивает насыщенный цвет нерки и органолептику происхождения, вызывая ассоциации с северной природой.Фраза презентация для официанта:
«Ваш карминовый закат на скалах Сахалина — дикая нерка, маринованная в мисо и обжаренная на гриле, с лёгким картофельным муссом и пикантной икрой, вдохновленная северным ветром и энергией дальневосточных морей».
Рецепт и технологическая карта
КАРМИНОВЫЙ ЗАКАТ НА СКАЛАХ САХАЛИНА- Нерка (филе без кожи) — 120 г
- Паста мисо — 10 г
- Соевый соус — 10 г
- Имбирь свежий — 4 г
- Чеснок свежий — 2 г
- Картофель — 60 г
- Сливки 33% — 15 г
- Сливочное масло — 6 г
- Икра красная (опционально) — 8 г
- Микрозелень редиса/шисо — 2 г
- Филе нарезать порционно, замариновать на 20 минут в смеси мисо, соевого соуса, тертого имбиря и чеснока.
- Картофель запечь в мундире до мягкости, очистить, протереть через сито, добавить сливки и сливочное масло, взбить в мусс.
- Нерку обжарить на гриле до средней прожарки (medium rare), чтобы сохранить сочность.
- На тарелку выложить мусс, сверху уложить стейк нерки, украсить красной икрой и микрозеленью.
- Подача — сразу после приготовления.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
