Дата выработки
11.07.2025 г.
Нерка б/г ТУ 1/20кг Дары Камчатки
Вид цены
Упаковка – 20 кг
Оптом
Количество
20
кг
Характеристики
Срок годности
11.07.2027 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Красное
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
66.3
Температура хранения
-18 С
Стоимость
982,69 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
19 653,80 ₽
Ближайшая
доставка
доставка
Завтра
15.00 – 24.00
Послезавтра
08.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Нерка б/г 1/20 Дары Камчатки — свежемороженая потрошеная без головы рыба, в одной упаковке 20 кг. Произведено, выловлено в Камчатском крае.
Условия поставки:
Купить нерку с бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка нерки по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей нерки чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать нерку для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на нерку указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик нерки для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности нерки
Нерка — представитель семейства лососевых, морская рыба, вылавливается в холодных водах Тихого океана, преимущественно в акватории Камчатки и Дальнего Востока России. Мясо нерки отличается ярко-красным цветом, выраженным вкусом, средней жирностью и плотной структурой. Зоны вылова — Камчатка и Аляска: камчатская нерка обладает более ярким вкусом из-за обилия минеральных веществ и высокого содержания ожидаемой дикости, а нерка из Аляски — чуть мягче и светлее по оттенку. Нерка — это дикий русский лосось, не относящийся к аквакультуре, что гарантирует насыщенный природный вкус и чистоту сырья. Для российских шеф-поваров нерка ценна многим: она универсальна в обработке (филе, стейки, тартары, легкое копчение), прекрасно переносит все классические, ресторанные и авторские техники. Благодаря яркому цвету и умеренной жирности, нерка всегда эффектна в подаче — как в гастробарах, так и в fine dining заведениях. Спрос стабильный, гости хорошо знакомы с этим продуктом. В кухнях мира нерка эксплуатируется в японских суши и сашими (как sockeye salmon), в американских и европейских блюдах на гриле и кишах, в русских закусках и супах. Вылов и производство происходят в Камчатском крае, что гарантирует свежесть партии и подлинное происхождение.Что можно приготовить:
Тартар из нерки на подушке из крема авокадо с микро-зеленью, кольраби и хрустящим чипсом из морских водорослей.Назовите это блюдо так:
«Северная одиссея: нерка, авокадо, водоросли»
Краткое обоснование: название отсылает к путешествию дикого лосося по северным морям и сочетанию арктических вкусов; подчеркивает происхождение и аутентичность продукта в метафорическом образе.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам “Северную одиссею” — сочный тартар из камчатской нерки с кремом авокадо, акцентированный свежестью кольраби и хрустом водорослей.»
Рецепт и технологическая карта
Выход одной порции: 120 г- Филе нерки (сырой продукт, б/г, очищенное) — 70 г
- Авокадо — 25 г
- Кольраби молодая — 10 г
- Микрозелень — 3 г
- Сок лайма — 4 г
- Оливковое масло — 3 г
- Соль морская — 1 г
- Перец белый молотый — 0,2 г
- Морские водоросли (нори для чипса) — 1 лист
- Семена кунжута для украшения — по желанию
Технология приготовления:
- Филе нерки аккуратно нарезать мелким кубиком, заправить оливковым маслом, лаймом, солью и перцем. Тщательно перемешать и убрать на 5–7 минут в холодильник для маринования.
- Авокадо взбить с несколькими каплями сока лайма до кремовой консистенции — выложить подушку в центр тарелки.
- Кольраби нарезать тончайшей соломкой, выложить вокруг крема из авокадо.
- На крем из авокадо выложить тартар из нерки, оформляя форму цилиндра или небольшой горки.
- Лист нори подсушить 1–2 минуты в духовке до легкого хруста, нарезать треугольниками или тонкими полосками — вставить в тартар для декоративного акцента.
- Украсить микрозеленью и, при желании, семенами кунжута.
- Подача — сразу, чтобы сохранить свежесть и текстуру.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Свинина
Масло и молочная продукция
Майонезы, соусы
Филе рыбы, стейки, фарш
Готовая рыбная продукция
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Баранина
Индейка
Кролик
Замороженные овощи и ягоды
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Бакалея и специи
Масло растительное
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
Нерка б/г 1/20кг Колхоз Красный труженник
Дата выработки:
02.07.2025 г.
Срок годности:
02.07.2027 г.
20
кг
1 008,77 ₽ / кг
20 175,40 ₽
Нерка б/г L ТУ 1/20кг Апукинское
Дата выработки:
10.06.2025 г.
Срок годности:
10.06.2027 г.
20
кг
1 197,96 ₽ / кг
23 959,20 ₽
