Вид заморозки
Блочная
Навага б/г 23+ М 1/22кг Кристалл плюс
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
156.3
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 22 кг
Оптом
Количество
22
кг
217,76 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
4 790,72 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Сегодня
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Навага б/г 23+ М 1/22кг Кристалл плюс — свежемороженая рыба, без головы, длина одной штуки более 23 см, размер Medium (средний), в одной упаковке 22 кг. Производитель — Кристалл плюс.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик наваги без головы для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности наваги без головы
Навага относится к семейству тресковых, это морская рыба. Ее мясо — белое, с нежной текстурой, отличается легкой сладостью, малой жирностью и деликатным ароматом. Вылов производится в холодных морях Дальнего Востока и Северного Ледовитого океана. В зависимости от места вылова, навага из холодных северных вод обычно плотнее, обладает более выраженным вкусом и меньшей водянистостью, чем рыба, выловленная ближе к Приморью. Данный продукт — свежемороженая рыба, требует температуры хранения не ниже -18С. Навага — сезонная рыба, минимальные цены обычно отмечаются с января по март, когда ее вылов наиболее активен. Навага — дикая рыба, не является аквакультурой. В ресторанах и столовых навага пользуется стабильным спросом за счет своей универсальности: прекрасно подходит для жарки, запекания, приготовления заливных и ухи, отличается простотой обработки и технологичностью. Белое плотное мясо не распадается при термообработке, что удобно для порционной подачи и креативной сервировки на кухнях разных традиций — от японской до северной гастрономии.Что можно приготовить:
Нежные стейки из наваги, запеченные с картофельным пюре и соусом из зелени.Назовите это блюдо так:
«Северная симфония»
Коротко: Название подчеркивает северное происхождение рыбы и гармонию вкусов блюда.Фраза презентация для официанта:
«Для вас — “Северная симфония”: запечённая северная навага с бархатным картофельным пюре и соусом из свежей зелени, в лучших гастрономических традициях севера».
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты на 1 порцию:- Навага без головы (стейк) — 180 г
- Картофель — 150 г
- Молоко — 30 мл
- Масло сливочное — 10 г
- Петрушка свежая — 5 г
- Укроп — 3 г
- Лимон — 10 г
- Оливковое масло — 5 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Навагу разморозить, разделать на стейки, слегка посолить и сбрызнуть лимонным соком.
- Выложить навагу на противень, сбрызнуть оливковым маслом, запечь при 180°C 12 минут до румяности.
- Картофель отварить, размять в пюре, добавить сливочное масло и молоко, посолить по вкусу.
- Для соуса измельчить зелень, добавить к оливковому маслу, присолить и размешать.
- На тарелку выложить картофельное пюре, сверху — стейк наваги, полить соусом из зелени. Дополнительно украсить ломтиком лимона и свежей зеленью.
КБЖУ (на одну порцию):
- Калории — 185 ккал
- Белки — 19 г
- Жиры — 7 г
- Углеводы — 12 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Замороженные овощи и ягоды
Креветки - Морепродукты
Курица
Говядина
Свинина
Индейка
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
