Навага б/г 23+ L ТУ 1/22кг Эльбрус
Условия поставки:
Купить навагу без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка наваги без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей наваги без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать навагу без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на навагу без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик наваги без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности наваги без головы
Навага — представитель семейства тресковых, морская рыба, добываемая преимущественно на Дальнем Востоке и в Северных морях России. Мясо белого цвета, обладает нежной, деликатной текстурой и легким сладковатым вкусом. Дальневосточная навага отличается оптимальным балансом жирности и плотности мяса, превосходно подходит для классической и современной кухни. Среди достоинств — стабильное качество, высокая степень кулинарной универсальности и легкость в приготовлении. Цена минимальна в зимне-весенний период вылова, особенно с января по март. Навага — дикая морская рыба, не является аквакультурой. Навага востребована в общепите благодаря своей демократичной цене, быстроте приготовления и узнаваемому вкусовому профилю, что делает ее идеальной для столовых, бистро и ресторанов как для традиционных, так и креативных блюд. В северных кухнях и современной гастрономии навагу используют для жарки, запекания, тушения, супов и котлет.Что можно приготовить:
Филе наваги в панировке из ржаного хлеба с кремом из печеного картофеля и укропным маслом.Назовите это блюдо так:
«Зимний берег Баренцева моря»
К этому названию я пришел, вдохновившись культурным и природным происхождением рыбы: «Зимний берег» ассоциируется с традиционным промыслом наваги в северных широтах, а кухня блюда отражает скандинавские и русские кулинарные традиции.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам "Зимний берег Баренцева моря" — изысканную композицию из наваги в хрустящей ржаной панировке с кремом из печеного картофеля, подчеркнутую ароматом свежего укропа».
Рецепт и техкарта на «Зимний берег Баренцева моря»
На 1 порцию:- Филе наваги — 120 г
- Ржаной хлеб (для панировки) — 30 г
- Яйцо куриное — 20 г (примерно ½ яйца для панировки)
- Крахмал — 5 г
- Печёный картофель — 80 г
- Молоко — 20 г
- Сливочное масло — 15 г
- Соль, перец, лимонный сок — по вкусу
- Свежий укроп — 5 г
- Оливковое масло — 15 г
- Разделать навагу на филе, осушить бумажным полотенцем.
- Ржаной хлеб подсушить и превратить в панировочные крошки.
- Филе посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Обвалять в крахмале, затем в яйце и панировочных крошках.
- Обжарить филе наваги на растительном или оливковом масле до румяной корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).
- Картофель запечь до готовности, затем очистить и пюрировать с добавлением молока и сливочного масла до получения нежного крема, посолить по вкусу.
- Укроп мелко нарезать, соединить с оливковым маслом, пробить блендером — процеженное укропное масло использовать для сервировки.
- На тарелку выложить ложку крема из картофеля, сверху — филе наваги, украсить каплями укропного масла и свежими травами.
- Калорийность: 245 ккал
- Белки: 17 г
- Жиры: 11 г
- Углеводы: 18 г

