Потрошеная без головы навага, вес одной упаковки более 21 кг, произведено на Колхозе Октябрь. Навага — это популярная рыба из семейства тресковых, обитающая в холодных водах северных морей. Ее белое мясо отличается нежностью и легким сладковатым вкусом. Эта рыба часто встречается в меню ресторанов благодаря своей универсальности и простоте приготовления.
Пищевая ценность на 100 г: калорийность — около 82 ккал, белки — 17 г, жиры — 1 г, углеводы — 0 г. Навага богата белком и практически не содержит жиров, что делает ее великолепным выбором для диетических блюд.
Этот продукт аквакультуры отличается стабильным качеством и безопасностью, что упрощает работу шеф-поваров. Навагу ценят за ее технологичность в приготовлении, поскольку она быстро готовится и подходит для разнообразных кулинарных техник. Навага отлично подходит для жарки, запекания и варки. Выход готового продукта зависит от способа приготовления: при жарке — около 70%, при запекании — до 75%.
Техкарта на блюдо: Жареная навага с лимонным соусом
Ингредиенты:
- Навага (филе) — 200 г
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 30 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп или петрушка) — 10 г
Приготовление:
1. Нарежьте филе наваги порционными кусками.
2. Обжарьте рыбу на оливковом масле до золотистой корочки.
3. Подготовьте соус, смешав сок лимона, соль, перец и немного оливкового масла.
4. Подавайте навагу, полив соусом и украсив зеленью.
Фразы для официанта:
"Сегодня у нас в меню изысканная жареная навага, поданная с освежающим лимонным соусом. Это блюдо сочетает в себе нежное белое мясо и ароматные нотки цитруса, создавая легкое и вкусное гастрономическое удовольствие."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.