Дата выработки
01.12.2022 г.
-53%
Молочная рыба н/р 800+ IQF 1/20кг Китай (Тайвань)
Характеристики
Срок годности
30.12.2024 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Цвет мяса
Белое
Страна
Тайвань (Китай)
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Акционная
Оптом
Количество
20
кг
350 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
7 000 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Молочная рыба 800+ 1/20 Китай (Тайвань) — свежемороженая рыба, вес одной штуки более 800 г, в одной упаковке 20 кг. Произведено, выращено в Китае (Тайвань).
Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик молочной рыбы для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности молочной рыбы
Молочная рыба (Chanos chanos) относится к семейству Chanidae, является морской рыбой, широко распространенной в Индийском и Тихом океанах, наиболее известна как деликатес в кухнях Юго-Восточной Азии. Получаемый из аквакультуры с Тайваня продукт отличается стабильным качеством и чистым вкусом. Мясо молочной рыбы — светло-белое, умеренно жирное, с нежной, бархатистой текстурой. Основные зоны вылова и выращивания — Тайвань, Филиппины, Индонезия. Тайваньская рыба, как правило, славится чистотой органолептики и более деликатным вкусом по сравнению с индонезийской, а также меньшей водянистостью и меньшим количеством костей. Молочная рыба — продукт аквакультуры. Для профессиональной кухни молочная рыба ценится за нежный вкус и универсальность: она отлично подходит для запекания, жарки, приготовления на пару и для сложных авторских рецептов. Возможность тонкой нарезки и чистые филе без ярко выраженного рыбного запаха делают её желанным ингредиентом для ресторанных салатов, горячих и холодных закусок, а также изысканных блюд паназиатских, европейских и средиземноморских кухонь.Что можно приготовить:
Филе молочной рыбы, деликатно запечённое с соусом из юдзу, легким кремом из авокадо и чипсами из лотоса.Назовите это блюдо так:
«Дыхание тропиков»
Краткое обоснование: Название отражает сочетание воздушной легкости, свежести фруктового соуса и вдохновения природой, давая гостю обещание яркого вкусового путешествия.Фраза презентация для официанта:
«Предлагаю попробовать "Дыхание тропиков" — деликатесное филе молочной рыбы в лёгком юдзу-креме с авокадо, дополненное хрустящими чипсами из лотоса, идеально раскрывающее утонченность азиатской гастрономии.»
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты (на 1 порцию):- Филе молочной рыбы — 180 г
- Юдзу-соус — 20 мл
- Авокадо свежий — 30 г
- Сливки 33% — 15 мл
- Соль, белый перец — по вкусу
- Чипсы из корня лотоса — 5 г
- Оливковое масло для жарки — 10 мл
- Микрогрин или лайм для украшения
- Филе молочной рыбы аккуратно зачистить, удалить оставшиеся кости. Посолить, поперчить.
- Обжарить филе на оливковом масле до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны), затем довести до готовности в духовке при 160°C 4-6 минут.
- Авокадо взбить с охлаждёнными сливками, добавить немного сока юдзу для свежести, взбить до кремообразности. Посолить по вкусу.
- Чипсы из лотоса подготовить заранее: тонко нарезать корень лотоса, промыть, обсушить и обжарить до хруста во фритюре.
- На тёплую тарелку выложить террин из авокадо-крема, сверху аккуратно разместить филе рыбы, полить соусом из юдзу, украсить чипсами из лотоса и микрогрином (по желанию — лаймовыми цедрой или слайсами).
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
