Майонез с перепелиными яйцами 50% от компании Печагин — это особенный соус, который порадует шеф-поваров своим изысканным вкусом и высокой технологичностью в приготовлении блюд. Выпускается в удобной упаковке дой-пак объемом 750 мл, что идеально подходит для профессиональных кухонь и гарантирует сохранение свежести продукта. В одной упаковке содержится 15 таких пакетов, что обеспечивает стабильное и бесперебойное снабжение.
Этот майонез обладает высокой жирностью — 50%, что придает блюдам насыщенный вкус и кремовую текстуру. Основной его особенностью является использование перепелиных яиц, которые славятся своими полезными свойствами. Перепелиные яйца богаты витаминами группы B, A и E, а также содержат важные микроэлементы, такие как железо и калий, что делает соус не только вкусным, но и питательным.
Майонез с перепелиными яйцами подходит для использования в самых разнообразных блюдах — от заправки салатов до приготовления изысканных соусов и маринадов. Благодаря своей кремовой текстуре, он прекрасно сочетается с овощами, мясом и рыбой, создавая гармоничные вкусовые композиции.
Выход готового продукта при использовании этого майонеза будет зависеть от блюда. Например, для салатов и холодных закусок это может быть 100%, так как соус используется в готовом виде. При запекании или приготовлении горячих блюд выход может варьироваться от 85% до 95%.
Рецепт "Цезарь с курицей и майонезом с перепелиными яйцами":
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 200 г
- Листья салата Романо — 150 г
- Пармезан — 30 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Гренки — 50 г
- Майонез с перепелиными яйцами — 100 г
- Оливковое масло — 20 мл
- Соль, перец по вкусу
Технологическая карта:
1. Обжарьте куриную грудку на оливковом масле до золотистой корочки, посолите и поперчите по вкусу.
2. Нарежьте грудку ломтиками.
3. Смешайте майонез с измельченным чесноком.
4. Выложите листья салата на тарелку, сверху распределите курицу, полейте майонезным соусом.
5. Посыпьте гренками и тертым пармезаном.
Презентация официантом:
- "Попробуйте наш изысканный салат Цезарь, где нежная куриная грудка сочетается с пикантными нотками майонеза из перепелиных яиц. Это блюдо станет настоящим открытием для вашего гурмана."