Масляная кусок холодного копчения в вакуумной упаковке, на шкуре, весом 300 грамм от индивидуального предпринимателя Руднева – это продукт, который идеально подойдет для ресторанов и кафе, стремящихся предложить своим гостям деликатесы высокого качества. Масляная рыба, известная своим нежным и сочным мясом, относится к семейству морских рыб. Её мясо имеет светлый оттенок и отличается высоким содержанием жира, что придаёт блюдам насыщенный и богатый вкус.
Калорийность масляной рыбы составляет около 113 ккал на 100 грамм. Белки – 20 г, жиры – 4 г, углеводы отсутствуют.
Масляная рыба холодного копчения обладает нежным ароматом дыма и мягкой текстурой, что делает её популярной в различных кухнях мира. Её можно использовать в салатах, закусках, а также как самостоятельное блюдо. В процессе копчения рыба сохраняет свои полезные свойства и приобретает уникальный вкус, который оценят гурманы. Выход готового продукта при приготовлении масляной рыбы холодного копчения составляет около 85-90%.
Рецепт «Карпаччо из масляной рыбы холодного копчения».
Техкарта:
1. Масляная рыба х/к – 300 г
2. Лимон – 1 шт.
3. Оливковое масло – 50 мл
4. Каперсы – 20 г
5. Соль и перец – по вкусу
6. Свежая зелень для украшения – по вкусу
Процесс:
1. Нарезать масляную рыбу тонкими ломтиками.
2. Выложить на тарелку, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.
3. Добавить каперсы, посолить и поперчить по вкусу.
4. Украсить свежей зеленью.
Презентация для гостей:
«Дорогие гости, предлагаем вам насладиться изысканным карпаччо из масляной рыбы холодного копчения. Это блюдо удивит вас своей нежностью и гармоничным сочетанием вкусов, подчеркнутых каперсами и свежим лимоном. Приятного аппетита!»


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.