Сливочное масло традиционное с жирностью 82,5% от производителя "Амстердам" предлагается в удобной упаковке весом 5 кг. Оно произведено по техническим условиям (ТУ), что гарантирует высокое качество продукта и соответствие всем необходимым стандартам. Эта упаковка станет отличным решением для заведений общепита, где важно качество и экономичность.
Калорийность этого масла составляет около 748 ккал на 100 граммов, содержание жиров — 82,5 г, белков — 0,5 г, углеводов — 1,3 г. Это делает его идеальным ингредиентом для создания насыщенных и ароматных блюд.
Сливочное масло традиционное производится из коровьего молока и обладает характерным кремовым цветом и насыщенным сливочным ароматом. Такое масло прекрасно подходит для использования в самых различных кулинарных процессах — от выпечки до приготовления соусов и кремов. Оно легко взбивается, растапливается и хорошо смешивается с другими ингредиентами.
Для шеф-поваров важно знать, что это масло обладает высокой термостойкостью, что позволяет использовать его при жарке и запекании без потери вкусовых качеств. При приготовлении блюд уровень выхода готового продукта составляет около 85-90%, в зависимости от рецептуры и метода приготовления.
Предлагаем рецепт классического сливочного соуса, который идеально дополнит любые мясные или овощные блюда.
Техкарта:
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 30 г
- Молоко — 500 мл
- Соль, перец — по вкусу
Порядок приготовления:
1. Растопить масло на среднем огне.
2. Добавить муку, тщательно перемешать до однородной массы.
3. Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
4. Довести до кипения, посолить, поперчить.
Такое блюдо можно презентовать гостям ресторана следующими словами: "Позвольте предложить вам нежный сливочный соус с насыщенными ароматами свежего масла и лёгкой пикантностью специй, который станет идеальным дополнением к вашему основному блюду."