Масло сладко-сливочное традиционное, монолит, 82,5% жирности, упаковка 10 кг. Произведено по техническим условиям. Производитель: Амстердам.
Калорийность 100 г продукта составляет около 748 ккал. Жиры составляют 82,5 г, белки — 0,5 г, углеводы — 0,8 г.
Сладко-сливочное масло — это продукт, получаемый путем сбивания сливок из коровьего молока. Масло обладает насыщенным сливочным вкусом и мягкой текстурой, что делает его идеальным для использования в различных кулинарных направлениях. Оно может быть основой для соусов, выпечки, кремов и других блюд, требующих насыщенного сливочного вкуса.
В ресторанной кухне такое масло часто используется для приготовления соусов, жарки и запекания, а также для создания десертов и выпечки. Благодаря высокой жирности (82,5%), масло выдерживает высокие температуры, не теряя своих свойств, что делает его универсальным продуктом для различных кулинарных задач.
При использовании масла для жарки выход готового продукта составляет примерно 90-95%, в зависимости от технологии приготовления.
Рецепт: Сливочный соус с грибами.
Ингредиенты:
- Сладко-сливочное масло — 100 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливки 20% — 200 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Петрушка — для украшения
Техкарта:
1. Нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до готовности.
3. Влейте сливки, добавьте измельченный чеснок, соль и перец.
4. Томите соус на медленном огне до загустения.
5. Подавайте, украсив петрушкой.
Презентация от официанта: "Позвольте предложить вам нежный сливочный соус с грибами, приготовленный на основе натурального сладко-сливочного масла. Этот соус идеально дополнит ваши блюда, добавив им насыщенный аромат и вкус."