Масло сладко-сливочное традиционное с жирностью 82,5% — это продукт высшего качества, произведенный в соответствии с государственными стандартами (ГОСТ). Упаковка массой 200 грамм, в коробке 10 штук, что удобно для ресторанов и кафе, позволяя сохранять свежесть продукта и контролировать его расход. Это масло подходит для использования в различных кулинарных техниках, от выпечки до соусов, благодаря своей насыщенной текстуре и классическому сливочному вкусу.
Калорийность масла составляет около 748 ккал на 100 граммов. В 100 граммах содержится 0,5 г белков, 82,5 г жиров и 0,8 г углеводов, что делает его концентрированным источником энергии. Масло богато жирорастворимыми витаминами, такими как A, D и E, которые полезны для здоровья кожи, зрения и иммунной системы.
Сливочное масло производится из высококачественного коровьего молока и обладает нежным кремовым цветом и насыщенным сливочным ароматом. Оно легко растапливается и идеально подходит для жарки, выпечки и приготовления соусов. Благодаря своей высокой жирности масло придаёт блюдам особую нежность и глубину вкуса.
Для шеф-поваров это масло является универсальным продуктом, который может быть использован в самых разных кулинарных задачах. Оно отлично подходит для приготовления классических французских соусов, таких как Бешамель или Голландез, и является незаменимым ингредиентом в выпечке, где требуется стабильно высокое качество и текстура.
Выход готового продукта при использовании масла в выпечке и соусах составляет 90-95%, что позволяет экономно расходовать продукт на кухне.
Предлагаем рецепт классического французского соуса Бешамель:
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 50 г
- Молоко — 500 мл
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Технологическая карта:
1. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте муку и готовьте, помешивая, 1-2 минуты до образования однородной массы.
3. Постепенно введите молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
4. Доведите до кипения и варите 5-7 минут до загустения.
5. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.
Официант может презентовать блюдо так: "Позвольте предложить вам наше фирменное блюдо: нежный соус Бешамель, приготовленный на основе традиционного сливочного масла, по классическому французскому рецепту. Он прекрасно дополняет наши блюда из птицы и пасту, придавая им особый шарм и изысканность".