8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
0
0
Каталог товаров
0
Избранное
0
0 ₽
8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
Лопатка свиная б/к ГОСТ (20-25кг) Гвардия Лопатка свиная бк вес Гвардия ГОСТ (20-25кг) 2
Лопатка свиная б/к ГОСТ (20-25кг) Гвардия Лопатка свиная бк вес Гвардия ГОСТ (20-25кг) 2

Лопатка свиная б/к ГОСТ (20-25кг) Гвардия

Вид цены
Упаковка – 20-25 кг
Оптом
Количество
22.5
 кг
Характеристики
Дата выработки
16.01.2026 г.
Срок годности
16.05.2026 г.
Производитель
МПК ООО "Гвардия", Российская Федерация, Ставропольский край, Красногвардейский район, п. Штурм
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
52.5
Температура хранения
-18 С
Стоимость
332,80 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
7 488 ₽
Ближайшая
доставка
Завтра
15.00 – 24.00
Послезавтра
08.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Лопатка свиная б/к вес Гвардия ГОСТ (20-25кг) — лопатка свиная без кости, произведенная по ГОСТу, упаковка нефиксированного веса, в одной упаковке от 20 до 25 кг. Производитель — Гвардия. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.

Условия поставки:

Купить свиную лопатку без кости c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:

  • Доставка свиной лопатки без кости по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
  • Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
  • Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей свиной лопатки без кости чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
  • Чтобы заказать свиную лопатку без кости для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
  • Цена на свиную лопатку без кости указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
  • Наша компания - поставщик свиной лопатки без кости для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности свиной лопатки без кости

Свинина производится промышленным способом, исходное сырьё получено из отборной лопаточной части тушки, относится к категории мясных продуктов для ресторанных и кухонных заготовок. Мясо светло-розового цвета с тонкими прослойками жира, обладает выраженной сочностью и нежной текстурой. Продукция соответствует стандарту ГОСТ, что гарантирует стабильные органолептические свойства, безопасность и высокое качество. Происходит стандартная сезонная динамика цен на свежемороженую свинину с минимальным уровнем в осенне-зимний период, когда увеличиваются объемы забоя и предложения. Лопатка свиная без кости востребована в современной ресторанной индустрии благодаря своей универсальности: используется в европейской, азиатской, восточной и авторских кухнях. Классическая текстура и процент внутреннего жира позволяют применять продукт как для любимого slow cooking (томление, су-вид), так и для жарки, запекания, тушения и фаршировки. Минимальные технологические потери и оптимальная цена — дополнительный бонус для сегмента HoReCa.

Что можно приготовить:

Из свиной лопатки без кости можно приготовить "Конфит из свиной лопатки с дымленой морковью и яблочным чатни".

Назовите это блюдо так:

«Вечерняя роща»

Краткое название вызывает ассоциации с пасторальным пейзажем и медленным томлением, как свинина, приготовленная по методу конфит, а дымленая морковь и фруктовые нотки чатни развивают богатство вкусовых оттенков блюда.

Фраза презентация для официанта:

«Позвольте предложить вам "Вечернюю рощу" — сочное мясо свиной лопатки, томлёное до нежности, с дымленой морковью и яблочно-имбирным чатни, которое гармонично переплетается с финальными нотами умами.»

Технологическая карта и рецепт «Вечерняя роща»

Ингредиенты на 1 порцию:
  • Свинина (лопатка без кости) — 220 г
  • Морковь молодая — 80 г
  • Яблоко зеленое — 50 г
  • Имбирь — 5 г
  • Кориандр молотый — 1 г
  • Белый перец — 0,2 г
  • Масло растительное — 10 г
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Вино белое сухое — 20 мл
  • Мед — 5 г
  • Лимон — 1 ломтик
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Листья тимьяна — 1 г
Технология приготовления:
  1. Лопатку нарезать на части, замариновать в смеси соли, белого перца, кориандра, измельчённого чеснока, тимьяна и белого вина. Оставить на 2-3 часа.
  2. Запаять мясо в вакуум и томить при 85°C 6–8 часов. При отсутствии sous-vide — обжарить в сотейнике и томить в духовке под фольгой с соусом до мягкости 3–4 часа.
  3. Морковь обжарить на сухой сковороде до лёгкой “дымности”, довести до мягкости, посолить и сбрызнуть лимонным соком.
  4. Яблоко нарезать мелким кубиком, уварить с мёдом, имбирём, сахаром и щепоткой соли до консистенции чатни.
  5. При подаче разместить на тарелке ломоть томленого мяса, гарнировать дымленой морковью, сбоку выложить яблочный чатни.
Выход готового блюда: 90% (на одну порцию из 365 г сырья выход готовой порции 330 г, благодаря щадящей обработке и высокому качеству мяса).
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Свинина
Масло и молочная продукция
Майонезы, соусы
Филе рыбы, стейки, фарш
Готовая рыбная продукция
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Мясо Мидии "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Барабуля "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Баранина
Индейка
Кролик
Замороженные овощи и ягоды
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное Грибы белые замороженные Груша замороженная Грибы лисички замороженные
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Бакалея и специи
Масло растительное
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Каталог товаров
Барабуля "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Мясо Мидии "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море"
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы лисички замороженные Грибы опята замороженные Груша замороженная Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации — мы отправим вам ссылку для восстановления пароля
Подтверждаю своё согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением
Я вспомнил пароль! Вернуться
Установите новый пароль