Лопатка говяжья без кости, вес упаковки от 20 до 24 кг, произведено компанией СаТур, Республика Беларусь. Этот продукт подходит для тех, кто ценит высококачественное мясо с оптимальным соотношением жира и мяса. Говяжья лопатка отличается мягкостью и насыщенным вкусом, что делает её идеальной для множества кулинарных решений.
Калорийность: около 250 ккал на 100 г. Белки: 26 г, жиры: 17 г, углеводы: 0 г. Лопатка богата белком и содержит множество полезных микроэлементов, таких как железо и цинк, которые необходимы для поддержания здоровья.
Говяжья лопатка – это универсальный выбор для шеф-поваров. Она идеально подходит для тушения, запекания и приготовления на гриле. Мясо из этой части туши имеет насыщенный вкус и мягкую текстуру, что делает его популярным в заведениях общепита.
Выход готового продукта зависит от способа приготовления. При тушении и запекании можно рассчитывать на выход около 70-75%.
Рецепт для общепита: Говяжья лопатка, тушенная с овощами.
Техкарта:
- Говяжья лопатка – 1 кг
- Лук репчатый – 200 г
- Морковь – 200 г
- Сельдерей – 100 г
- Томаты (консервированные) – 400 г
- Чеснок – 20 г
- Красное вино – 200 мл
- Лавровый лист – 2 шт.
- Оливковое масло – 50 мл
- Соль, перец – по вкусу
1. Нарежьте лопаточную часть крупными кубиками.
2. Обжарьте мясо на оливковом масле до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанные овощи и чеснок, тушите 5-7 минут.
4. Влейте вино и добавьте томаты. Положите лавровый лист, соль и перец.
5. Тушите на среднем огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким.
Официант может презентовать блюдо так: "У нас сегодня особенное предложение — нежная говяжья лопатка, медленно тушенная с овощами и пряными травами. Это блюдо подарит вам насыщенный вкус и аромат, который не оставит равнодушным."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.