Дата выработки
15.08.2024 г.
Лемонема тушка 1/20 Курильский рыбак ТУ
Вид цены
Упаковка – 20 кг
Оптом
Количество
20
кг
Характеристики
Срок годности
15.08.2026 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Тушка
Цвет мяса
Белое
Остаток срока годности, %
67.4
Температура хранения
-18 С
Стоимость
207,50 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
4 150 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Нет в наличии
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Описание
Лемонема тушка 1/20 Курильский рыбак ТУ — свежемороженая рыба, целиком потрошеная, в одной упаковке — 20 кг. Произведено и добыто на Курильских островах предприятием «Курильский рыбак», изготовлено по техническим условиям предприятия.
Условия поставки:
Купить тушку лемонемы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка тушки лемонемы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей тушки лемонемы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать тушку лемонемы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на тушку лемонемы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик тушки лемонемы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности тушки лемонемы
Лемонема — морская рыба семейства тресковых. Мясо светло-кремового оттенка, с характерным нежным вкусом и умеренной сочностью. Основные зоны вылова — северо-западная часть Тихого океана, особенно Курильские острова и акватория Охотского моря. Лемонема, добытая у Курильских островов, отличается плотным мясом с ярко выраженными морскими нотами и легкой сладостью за счет более холодных вод и обилия кормовой базы. Ее главная гастрономическая особенность — универсальность в кулинарной обработке и низкое содержание костей. Сезонность цен: минимальные цены на лемонему отмечаются в осенне-зимний период, когда объемы вылова максимальны. Дикая рыба, не относится к аквакультуре. На кухнях ресторанов лемонема ценится за белое, плотное, но не сухое мясо, минимальное количество костей, возможность использовать в жарке, запекании, фритюре и для фарша. Великолепно подходит для классических европейских, русских, азиатских и авторских блюд, фиш-н-чипс или фаршированных рулетов. Благодаря демократичной цене и универсальности приносит стабильный спрос в сегменте HoReCa.Что можно приготовить:
Лемонема, фаршированная пряными овощами и томлёная в сливочно-цитрусовом соусе; также идеально подходит для филе в кляре, рулетов, томлений с азиатскими специями или лёгкой копчёности.Назовите это блюдо так:
«Полярная жемчужина в цитрусовой эмульсии»
Выбранное название подчеркивает чистоту северных вод происхождения лемонемы и элегантность вкуса с нюансами сливочного и цитрусового соуса.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендую попробовать наше фирменное блюдо — “Полярная жемчужина в цитрусовой эмульсии”: лемонема, нежно томлёная со свежими овощами и цитрусовым акцентом, раскрывающим богатство её северного вкуса».
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты на 1 порцию:- Лемонема (филе) — 140 г
- Микс овощей (болгарский перец, морковь, цукини, фенхель) — 70 г
- Сливки 33% — 50 мл
- Сок апельсина — 30 мл
- Цедра лимона — 2 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Базилик свежий — 1 веточка
- Соль, белый перец — по вкусу
- Филе лемонемы слегка посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.
- Овощи нарезать тонкой соломкой, обжарить на оливковом масле до полуготовности.
- Выложить овощи на филе, свернуть рулетом, завернуть в фольгу.
- Томить в пароварке либо запекать в духовке при 160°C 12–14 минут.
- Для соуса смешать сливки, сок апельсина и цедру лимона, прогреть до легкого загустения, отфильтровать, добавить соль и перец по вкусу.
- Выложить лемонему на тарелку, полить соусом, украсить свежим базиликом.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Свинина
Масло и молочная продукция
Майонезы, соусы
Филе рыбы, стейки, фарш
Готовая рыбная продукция
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Баранина
Индейка
Кролик
Замороженные овощи и ягоды
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Бакалея и специи
Масло растительное
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
