Крыжовник, представленный в упаковке весом 10 кг, родом из Китая, является отличным выбором для заведений сегмента HoReCa. Эта ягода славится своим уникальным вкусом, который сочетает в себе кислинку и сладость, а также множеством полезных свойств. Крыжовник содержит витамины С, А, В, а также микроэлементы, такие как калий, кальций и магний, что делает его не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону.
Крыжовник — это универсальная ягода, которая может использоваться в различных блюдах и десертах. Благодаря своей природной кислотности, он отлично подходит для приготовления соусов и маринадов, а также может стать основой для освежающих напитков или десертов. В кулинарии крыжовник часто добавляют в салаты, используют в качестве начинки для выпечки или готовят из него джемы и консервы.
Выход готового продукта из крыжовника зависит от способа его использования. Например, при приготовлении соуса выход может составлять около 80%, в то время как при приготовлении джемов — до 70%.
Рецепт: Соус из крыжовника для мяса.
Техкарта:
1. Крыжовник — 500 г
2. Сахар — 100 г
3. Вода — 100 мл
4. Бальзамический уксус — 2 ст.л.
5. Соль — по вкусу
6. Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Промыть крыжовник, удалить хвостики.
2. В кастрюле смешать крыжовник, сахар и воду. Довести до кипения и варить на медленном огне 15-20 минут.
3. Добавить бальзамический уксус, соль и перец. Проварить еще 5 минут.
4. Пробить массу блендером до однородности. Пропустить через сито для удаления косточек.
5. Соус готов к подаче.
Официант может представить это блюдо так: "Позвольте предложить вам оригинальный соус из крыжовника, который прекрасно дополнит вкус вашего мясного блюда, добавив ему легкую кислинку и изысканный аромат".


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.