Креветки Ванамей б/г 16-20 1кг 1/10 Вьетнам (импортер Экор)
Креветки Ванамей без головы, размер 16-20, свежемороженые, представляют собой отличный продукт для использования в ресторанных блюдах. Процент глазури составляет 5%, что гарантирует минимальную потерю веса при разморозке и высокое качество конечного продукта.
Креветки Ванамей — это морские креветки из семейства Penaeidae, выращенные в условиях аквакультуры. Их мясо имеет нежно-белый цвет и отличается сладковатым вкусом. Эти креветки поставляются из Вьетнама, что обеспечивает их свежесть и высокое качество.
Креветки Ванамей обычно достигают максимальной цены в холодные месяцы, с декабря по февраль, когда предложение на рынке снижается. Напротив, с мая по август, когда урожай наиболее обильный, цены минимальны.
Наиболее популярные способы приготовления в общепите включают жарку, варку и гриль. Креветки также широко используются в салатах, пастах и суши-меню. Их универсальность и быстрое приготовление делают их идеальным выбором для ресторанов с высокой посещаемостью.
Для дефростации рекомендуется использовать постепенное размораживание в холодильнике в течение 8-12 часов или быстрое размораживание в холодной воде, что займет около 30-60 минут. Процент выхода готового продукта составляет около 70-80%, в зависимости от метода приготовления. Для одной порции на человека по мировым стандартам общепита рекомендуется использовать около 120-150 грамм креветок.
Креветки Ванамей подходят для кето-диеты благодаря отсутствию углеводов и содержанию полезных жиров.
Рецепт: Креветки на гриле с чесночным маслом. Для приготовления на 4 порции потребуется 600 г креветок, 50 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, сок половины лимона и свежая зелень для украшения. Разогрейте гриль до средней температуры. Смешайте размягченное масло с измельченным чесноком, солью и перцем. Обжарьте креветки на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны, затем смажьте чесночным маслом и сбрызните лимонным соком.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Позвольте представить вам наши изысканные креветки Ванамей на гриле с ароматным чесночным маслом. Они идеально дополнят ваш вечер и подарят вам незабываемый вкус морских деликатесов."

