Креветки очищенные, вес одной штуки от 200 до 300 грамм, в упаковке 1 кг. Производитель - Союз Морей. Эти креветки уже очищены, что значительно упрощает и ускоряет процесс их приготовления на профессиональной кухне. Они идеально подходят для использования в ресторанах, кафе и других заведениях общественного питания, где важна скорость обслуживания.
Калорийность креветок составляет около 99 ккал на 100 грамм. В 100 граммах содержится: белков - 20,6 г, жиров - 1,7 г, углеводов - 0 г. Они богаты белком и низкокалорийны, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием.
Эти креветки являются морскими обитателями, что придает их мясу особенный сладковатый вкус и нежную текстуру. Их мясо имеет светло-розовый оттенок после термической обработки. Креветки ловятся в чистых морских водах, что обеспечивает их высокое качество и безопасность.
Очищенные креветки экономят время на кухне, так как они уже готовы к использованию. Они популярны в заведениях общественного питания благодаря своему вкусу и универсальности. Эти креветки идеально подходят для салатов, паст, ризотто и горячих блюд.
При приготовлении на пару или варке выход готового продукта составляет около 85-90%.
Рецепт: Креветки в сливочном соусе с чесноком.
Техкарта:
- Креветки очищенные: 1 кг
- Сливки 20%: 200 мл
- Чеснок: 3 зубчика
- Лук-шалот: 1 шт.
- Оливковое масло: 2 ст. л.
- Соль, перец: по вкусу
- Петрушка свежая: для украшения
1. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте нарезанный лук-шалот до прозрачности.
2. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте ещё минуту.
3. Добавьте креветки и обжаривайте до изменения цвета.
4. Влейте сливки, приправьте солью и перцем. Тушите на среднем огне 5 минут.
5. Украсьте свежей петрушкой перед подачей.
Официант может презентовать блюдо так: "Позвольте предложить вам нежные креветки, поданные в сливочном соусе с ароматом чеснока и свежей петрушкой. Это блюдо сочетает в себе легкость и насыщенный вкус морепродуктов."