Дата выработки
01.06.2025 г.
Корюшка н/р (малоротая) ТУ 1/22кг ИП Котова
Характеристики
Срок годности
31.05.2027 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
"
Остаток срока годности, %
43.6
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 22 кг
Оптом
Количество
22
кг
700,21 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
15 404,62 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Пн, 20 июл
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Корюшка н/р (малоротая) ТУ 1/22кг ИП Котова — свежемороженая неразделанная малоротая корюшка, изготовленная по техническим условиям предприятия, в одной упаковке — 22 кг. Производитель: ИП Котова.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик неразделанной корюшки для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности неразделанной корюшки
Корюшка малоротая — представитель семейства корюшковых, обитатель пресноводных и частично солоноватоводных водоемов Северной Евразии. Это небольшая рыба с серебристо-зеленоватой спинкой и прозрачным мясом светлого, почти белого цвета. Основные зоны вылова — реки и озера Северо-Западного региона России, в частности Ладожское и Онежское озера, а также Финский залив. Корюшка, выловленная в северных российских водах, обладает более выраженным огуречным ароматом, плотной структурой мяса и узнаваемым свежим вкусом. Вылов на чистых водах и быстрое замораживание способствуют сохранению органолептических свойств и яркого аромата. Данная рыба является исключительно дикой, выловленной в естественных условиях, и не относится к продуктам аквакультуры. Для шеф-поваров корюшка — незаменимый деликатес для весенних и летних сетов: рыба быстро готовится, популярна среди гостей как самостоятельное блюдо и в составе закусок. Практична для жарки, запекания, копчения и легкой мариновки. Ее технологичность такова, что продукт дает минимальные потери, а классический узнаваемый вкус ценится в гастрономических сетах, пабах и ресторанах разных форматов, особенно в кухнях Северо-Западной, скандинавской и японской традиции. Заметная сезонность: минимальная цена и пик пула предложения — в период основного лова с апреля по июнь.Что можно приготовить:
Корюшка, обжаренная до хрустящей золотистой корочки и поданная с легким дип-соусом на основе трав и цитрусовых.Назовите это блюдо так:
«Северное сияние»
Краткое обоснование: Название «Северное сияние» отсылает к уникальному происхождению рыбы с северных водоемов России, подчеркивает чистоту, свежесть и легкость блюда, создавая ассоциацию с сиянием и свежестью северной природы.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендую насладиться деликатесом “Северное сияние” — традиционной малоротой корюшкой, с любовью обжаренной до тонкой хрустящей корочки и поданной с нашим фирменным свежим соусом.»
Рецепт и технологическая карта:
Название блюда: «Северное сияние»Порция: 180 г (корюшка) + 30 г (соус) Ингредиенты:
- Корюшка малоротая, неразделанная — 180 г
- Мука пшеничная — 20 г
- Крахмал картофельный — 10 г
- Соль — 2 г
- Перец свежемолотый — 1 г
- Масло растительное для фритюра — 300 мл (для жарки, расчет возврата ~40 мл на порцию)
- Лимон — 15 г (долька для подачи)
- Петрушка свежая — 2 г (украшение)
- Дип-соус (на 1 порцию):
- Сметана 20% — 20 г
- Укроп свежий — 3 г
- Лимонный сок — 2 мл
- Чеснок — 0,3 г
- Щепотка соли
- Выпотрошить рыбу (если необходимо), промыть, обсушить бумажными полотенцами.
- Смешать муку и крахмал с солью и перцем, обвалять корюшку.
- Разогреть масло во фритюре до 180°C, обжарить корюшку партиями по 2–3 минуты до золотистой хрустящей корочки.
- Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Для соуса измельчить укроп, смешать со сметаной, лимонным соком, солью и измельченным чесноком.
- Выложить корюшку на сервировочную тарелку, подать с дип-соусом, долькой лимона и веточкой петрушки.
Калорийность: ~234 ккал
Белки: 19,5 г
Жиры: 13,5 г
Углеводы: 5,2 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Замороженные овощи и ягоды
Креветки - Морепродукты
Курица
Говядина
Свинина
Индейка
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
Похожие товары
Корюшка н/р 23+ 1/20кг Аргентина
Дата выработки:
30.01.2026 г.
Срок годности:
30.07.2027 г.
20
кг
479,49 ₽ / кг
9 589,80 ₽
Корюшка н/р (малоротая) ТУ 1/20кг ЗЮЙД-ВЕСТ
Дата выработки:
18.05.2025 г.
Срок годности:
18.05.2026 г.
20
кг
535,44 ₽ / кг
10 708,80 ₽
Корюшка н/р (малоротая) 15-17см ТУ 1/22кг Залив Николая
Дата выработки:
31.05.2025 г.
Срок годности:
31.05.2026 г.
22
кг
647,82 ₽ / кг
14 252,04 ₽
