Дата выработки
21.05.2024 г.
Корюшка н/р (азиатская зубастая) 1/20 РПК Сахрыба
Вид цены
Упаковка – 20 кг
Оптом
Количество
20
кг
Характеристики
Срок годности
21.05.2025 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
9.9
Температура хранения
-18 С
Стоимость
569,47 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
11 389,40 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Москва
Много
Описание
Корюшка н/р (азиатская зубастая) 1/20 РПК Сахрыба — свежемороженая неразделанная рыба вида «азиатская зубастая корюшка» (Osmerus dentex), произведенная рыбопромысловой компанией «Сахрыба». Масса одной упаковки составляет 20 кг.
Условия поставки:
Купить корюшку c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка корюшки по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей корюшки чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать корюшку для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на корюшку указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик корюшки для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности корюшки
Корюшка азиатская зубастая — морская рыба семейства корюшковых (Osmeridae), добывается преимущественно в северо-западной части Тихого океана, у побережья Сахалина, Курильских островов и в Охотском море. Отличается продолговатым телом с серебристо-зеленым отливом и прозрачным нежным мясом, которое после приготовления приобретает белоснежно-перламутровый цвет. У этой рыбы характерный свежий «огуречный» аромат. Корюшка из восточных промысловых районов обычно более жирная и отличается выразительными вкусовыми и хрустящими органолептическими свойствами, что особенно ценится в японской, корейской, дальневосточной и русской кухне. Азиатская «зубастая» разновидность имеет отчетливо развитые зубы и более плотное мясо. Минимальная цена на корюшку традиционно с середины весны до начала лета — в сезон основного вылова. Корюшка является дикой рыбой и не относится к аквакультуре. Для ресторатора и шефа: корюшка — высокотехнологичный продукт для кухни: она быстро готовится, отлично подходит для жарки и запекания, прекрасно сохраняет форму при любой обработке, любима гостями с разным гастрономическим опытом. Идеальна для подачи в виде мини-рыбы whole fish, для тапас и сет-меню, популярна весной как стационарное сезонное блюдо. Корюшка прекрасно сочетается с легкими гарнирами, маринадами, цитрусовыми соусами и азиатскими травами. Используется в ресторанах различных направлений: от японских и паназиатских до европейских и классических русских трактиров.Что можно приготовить:
Корюшка в темпуре с соусом из зеленого яблока и кинзы, фирменной маринованной репой и вяленым лимоном.Назовите это блюдо так:
«Пляска северных вод»
Краткое обоснование: Эмоциональный и визуальный образ — легкое, воздушное и хрустящее блюдо, в котором северная (ориентальная) корюшка подается максимально аутентично и свежо, словно водная пляска на фоне рассвета дальневосточных морей.Фраза презентация для официанта:
«Ваше фирменное блюдо “Пляска северных вод” — изысканная корюшка из холодных дальневосточных вод, хрустящая темпура, освежающий яблочный соус и маринованная репа — вкусовое воспоминание о северном лете.»
Рецепт и технологическая карта для «Пляска северных вод»
Ингредиенты на 1 порцию:- Корюшка свежемороженая — 120 г (ок. 5-7 шт.)
- Мука темпурная — 30 г
- Лёд — 30 г
- Вода газированная — 40 мл
- Яблоко зеленое — 25 г
- Кинза — 3 г
- Лимон вяленый — 4 г
- Репа маринованная — 10 г
- Микрозелень — для декора
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло для фритюра — 300 мл
- Корюшку разморозить в холодильнике (2-4°C), обсушить.
- Приготовить кляр: темпурную муку смешать с ледяной газированной водой и дробленым льдом, быстро перемешать (не однородно!), масса должна оставаться холодной и с небольшими комочками.
- Обвалять корюшку в небольшом количестве муки, затем окунуть в темпуру.
- Обжарить корюшку во фритюре до хрустящей корочки (170°C, 2-2,5 минуты).
- Для соуса: измельчить яблоко и кинзу в блендере, добавить щепотку соли и чуть сока лайма, протереть до эмульсии.
- На тарелку нанести яблочный соус, выложить хрустящую корюшку, добавить маринованную репу, украсить слайсами вяленого лимона и микрозеленью.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
