Вид заморозки
Блочная
Корюшка н/р 22+ 1/20кг Аргентина
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
Аргентина
Остаток срока годности, %
74.5
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 20 кг
Оптом
Количество
20
кг
465,80 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
9 316 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Корюшка н/р 22+ 1/20кг Аргентина — свежемороженая неразделанная рыба длиной более 22 см, в одной упаковке 20 кг. Произведено в Аргентине.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик корюшки для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности корюшки
Корюшка — морская рыба семейства корюшковых, распространённая в холодных водах Южной Атлантики (Аргентина). Мясо у нее белое, с приятным прозрачным отливом, очень нежное, с насыщенным вкусом, характерным свежим ароматом и низкой жирностью. Основные зоны вылова аргентинской корюшки — атлантическое побережье Аргентины, где рыба отличается плотной структурой и богатым вкусом благодаря высокой кормовой базе и чистоте воды. Аргентинская корюшка славится своим чистым вкусом и отсутствием посторонних запахов, что выгодно отличает ее от речных разновидностей — мясо её чуть плотнее и менее жирное, чем у российских аналогов. Корюшка является дикой рыбой — это не аквакультурный продукт. Это надежное решение для шеф-поваров, которым важны стабильные органолептические свойства. Сезон минимальных цен на аргентинскую корюшку приходится, как правило, на май–июль, в зависимости от объёмов промысла. Для шеф-поваров корюшка — это универсальный продукт: ее удобно жарить, запекать, готовить на гриле, использовать в авторских закусках и салатах; она сохраняет сочность и не требует долгих предварительных обработок. Корюшка популярна в ресторанах паназиатской и европейской кухни, в сетевых и концептуальных заведениях, за счет узнаваемого чистого вкуса. Как правило, готовится порционно, с минимальными отходами, экономична по себестоимости.Что можно приготовить:
Порционная корюшка, обжаренная во фритюре с пряным соусом-айоли и свежим миксом зелени.Назовите это блюдо так:
«Серебро Патагонии с лимонным облаком»
Ключевые ингредиенты – аргентинская корюшка и цитрусовый соус, изысканное название сочетает отсылку к региону вылова и легкой, свежей вкусовой ноте блюда.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам “Серебро Патагонии с лимонным облаком” — деликатную аргентинскую корюшку во фритюре с легким цитрусовым акцентом и свежей зеленью.»
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты на 1 порцию:- Корюшка аргентинская (н/р): 140 г (3-4 шт.)
- Пшеничная мука: 25 г
- Кукурузная мука: 10 г
- Масло растительное (для фритюра): 200 мл
- Соль, перец: по вкусу
- Лимон: 1 долька
- Соус айоли с лимоном: 20 г
- Микс свежей зелени (шпинат, рукола, кресс): 12 г
- Свежее размороженную корюшку промыть, обсушить бумажным полотенцем, слегка присолить, поперчить.
- Обвалять рыбу в смеси муки пшеничной и кукурузной.
- Разогреть масло во фритюрнице до 180°C.
- Жарить корюшку во фритюре по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Дать стечь лишнему маслу.
- Подача: выложить рыбу на блюдо, добавить порцию соуса айоли с лимоном, украсить миксом трав, сбрызнуть свежим лимонным соком.
КБЖУ на 1 порцию:
- Калорийность: ~185 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 7 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
