Корюшка неразделанная, упаковка 20 кг, производитель Босантур-2. Этот продукт представляет собой свежемороженую рыбу, что обеспечивает сохранность всех питательных качеств и свежести. Корюшка относится к семейству корюшковых и является морской рыбой. Она славится своим нежным белым мясом и характерным свежим ароматом, который напоминает запах свежесрезанных огурцов. Ловится в холодных водах северных морей, что гарантирует высокое качество продукции.
Калорийность на 100 грамм составляет около 97 ккал. Белки — 17,6 г, жиры — 2,5 г, углеводы отсутствуют. Корюшка богата омега-3 жирными кислотами, витаминами группы B, а также такими микроэлементами, как фосфор и калий. Эти свойства делают ее не только вкусной, но и полезной для здоровья.
Для шеф-поваров корюшка представляет интерес благодаря своей универсальности и легкости в приготовлении. Она подходит для жарки, запекания, приготовления на гриле и даже для холодных закусок. Выход готового продукта при обжарке составляет около 70%, при запекании — до 75%.
Рецепт: Жареная корюшка в кляре.
Техкарта:
- Корюшка — 1 кг
- Мука — 150 г
- Яйцо — 2 шт.
- Пиво светлое — 200 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Корюшку разморозить, промыть и обсушить.
2. Для кляра смешать муку, яйца и пиво до однородной массы, добавить соль и перец.
3. Разогреть масло в сковороде.
4. Окунуть каждую рыбку в кляр и обжарить до золотистой корочки.
Презентация для гостей:
"Попробуйте нашу фирменную жареную корюшку в хрустящем кляре. Нежное филе с легким ароматом свежих огурцов, обжаренное до золотистой корочки, подарит вам незабываемое вкусовое наслаждение!"