Дата выработки
02.09.2024 г.
-9%
Кобия ПСГ 1-2кг IQF 1/30кг Китай
Характеристики
Срок годности
02.09.2026 г.
Цвет мяса
Белое
Страна
Китай
Остаток срока годности, %
6.4
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Акционная
Оптом
Количество
30
кг
600 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
18 000 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Пн, 20 июл
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Кобия н/р 1-2кг IQF 1/30кг Китай – свежемороженая неразделанная рыба весом от 1 до 2 кг, штучной заморозки. В одной упаковке – 30 кг. Произведено, выращено в Китае.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик кобии для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности кобии
Кобия (семейство Rachycentridae) — это морская рыба, отличающаяся плотным белым мясом с малым количеством костей и мягким сливочным вкусом. Мясо светло-розовое, с деликатной структурой. Промышленно вылавливается и выращивается преимущественно в теплых морских водах западной части Тихого океана, включая Китай и Юго-Восточную Азию. Рыба с морских аквакультурных хозяйств, например из Китая, характеризуется стабильным уровнем жирности, отсутствием посторонних запахов и выраженным морским ароматом, что особенно ценится шеф-поварами при приготовлении блюд средней и высокой кухни. Это продукт аквакультуры. Кобия обладает высоким содержанием белка, низкой калорийностью и универсальна в гастрономии: отлично подходит для сашими, гриля, азиатских супов, карпаччо и европейских горячих блюд. Филе кобии не разваливается при жарке и запекании, легко режется на порции, подходит для приготовления стейков, котлет, тартаров, роллов и салатов. Гастрономический спрос на кобию стабильно высок благодаря нежной текстуре и сбалансированному вкусу — она узнаваема в меню ресторанов паназиатской, средиземноморской, авторской и современной восточной кухни.Что можно приготовить:
Деликатный стейк из кобии, глазированный цитрусовым соусом на подушке из молодого шпината, с пюре из корня сельдерея и снэком из хрустящего лука-шалота.Назовите это блюдо так:
«Лунная лагуна»
Выбранное название ассоциируется с нежностью, чистотой и утонченным вкусом блюда, подчёркивая деликатность кобии на волне цитрусовых и пряных акцентов.Фраза презентация для официанта:
«Лунная лагуна» — изысканный стейк из кобии с цитрусовой глазурью, подается на подушке из молодого шпината с кремовым пюре из сельдерея и хрустящим луком-шалотом; идеальная гармония свежести, аромата и текстуры в каждом кусочке.
Рецепт и технологическая карта
Выход блюда: 220 г Ингредиенты на 1 порцию:- Кобия филе (без кожи) — 120 г
- Шпинат молодой — 30 г
- Корень сельдерея — 60 г
- Сливочное масло — 15 г
- Сливки 33% — 20 мл
- Лук-шалот — 15 г
- Мука пшеничная — 5 г
- Ароматное оливковое масло — 5 мл
- Апельсиновый сок свежевыжатый — 40 мл
- Мед цветочный — 3 г
- Соль, свежемолотый белый перец — по вкусу
- Микрозелень для подачи — по желанию
- Филе кобии обсушить, слегка посолить и поперчить, быстро обжарить до золотистой корочки на смеси сливочного и оливкового масла (1 минута с каждой стороны), затем довести до готовности в духовке при 170°C в течение 5–7 минут.
- Корень сельдерея нарезать кубиком, отварить до мягкости, слить воду и пробить в блендере с добавлением сливочного масла и сливок до кремовой текстуры; довести по вкусу.
- Молодой шпинат прогреть на сковороде с каплей оливкового масла до мягкости, посолить.
- Лук-шалот нарезать тонкими кольцами, обвалять в муке и обжарить во фритюре до золотистой хрустящей корочки.
- Для глазури апельсиновый сок и мед уварить на среднем огне до сиропообразной консистенции, остудить до теплого состояния.
- На тарелку выложить пюре из сельдерея, на него шпинат. Сверху разместить стейк из кобии, полить апельсиновой глазурью и украсить снэком из лука-шалота. Дополнить микрозеленью по желанию.
- Калорийность: 182 ккал
- Белки: 22 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 7 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Замороженные овощи и ягоды
Креветки - Морепродукты
Курица
Говядина
Свинина
Индейка
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
